Le Pré Verre 座落在第五區，造訪的那晚巴黎微飄著細雨，兩人從第六區慢慢走到第五區，安靜的rue Thénard因為這間小酒館，而多了幾分生氣。
入內，右手邊即是個頗具規模的酒吧，藏酒看來甚豐，應該是下班後可歇腳潤喉的好去處。
比起L'Os à Moelle，Le Pré Verre 的裝璜顯然是經過設計，不論用色、空間調度或者擺飾都流露出自我品味與風尚感，替這間小酒館增色、加分不少。
牆上掛了許多經典的Jazz唱片封套
牆上掛了大大的時鐘，跟Temps au Temps如出一轍，永遠不會走動，讓我懷疑這是不是小酒館之間的一種暗號呢？
Le Pré Verre 在巴黎小酒館這個圈子，也算是擁有響叮噹的知名度。主廚Philippe Delacourcelle因為旅居日本、印度等亞洲國家，對於東方的香料素材運用，自有獨道之處。2007年11月Le Pré Verre 正式進入東京市場，分店就開在表參道於11月初新落成的Gyre旋轉大廈的四樓。也許因為這樣，在巴黎的Le Pré Verre 廚房裡總是可以見到許多東方人的身影，店內遠自日本而來的客人也相對地多。
Pré Verre的主廚Philippe Delacourcelle
Le Pré Verre 的廚房中總有東方人的身影
餐前酒 - Bourgogne "Neithus" 2005 Robert Ronnot
2006年Jean&Jean-Louis Trapet 出廠的Marsannay
神之雫第四集，描述葡萄酒事業部法義對決用，其中三瓶法國酒之一的就是這瓶來自勃根地的夜丘區(Cote de Nuits)靠近北部的小村莊Marsannay所釀的酒。眼尖的Hagar，看到隔壁桌的阿本仔開著一瓶Marsannay，便小小聲地說：他們在喝出現過神之雫的酒喔。這一聽，眼睛就亮了起來，仔細研究酒單和價錢，一瓶36歐元，嗯，可接受的範圍，用力地點下去吧！
這款Marsannay喝起來非常圓潤，一喝，就算閉上眼睛沒見到法國跳蚤市場(神之雫第四集是如此形容)，但也讓原本只有一杯功力的Hagar酒興一起，不免貪杯了點。當晚所點的菜與這瓶Marsannay是如此相容得宜，美酒、佳餚真是缺一不可啊！
Paté of Pork Grilled with Dates 烤鮮棗豬頭肉
看似像完整的炸豬排，刀子一劃去，即可知這烤得金黃酥香的內餡全都是剁碎豬頭肉，佐上酒醋以及椰棗，將香烤的肉味交織出酸味與甜味，引發食慾。盤邊灑了些許唐辛子，擺盤上端的細蔥，都透露出Le Pré Verre 的東方味。
minami：當晚的燈光相當昏暗，加上所使用的傻瓜相機沒有防手震，所以拍出來的照片不是糊掉就是得用閃光燈補正，無法忠實呈現Le Pré Verre的菜色。
Salad White Cabbage and Ox Cheek with Ginger 白菜仔沙拉和薑味牛頰肉
Hagar點的前菜是牛頰肉，記得電影人魔崛起中曾說過，所有的動物最好吃的部位就是臉頰這個地方。所以Hagar一遇到頰肉，總是無法克制。這道牛頰肉作法還頗為亞洲風味，用薑絲來去腥味及提味，沙拉醬則很泰式，帶有微辣與酸度，配上爽脆的白菜仔或搭點苦味的芝麻葉入口，還真是別有滋味。
Cuisse de Lapin au Cumin at Aubergines 兔腿佐小茴香和茄子
主菜是時節的兔肉。
點菜時，侍者約略說明這道菜加了相當多的香料下去烹飪。原以為作法像上回在普羅旺斯那樣，整隻兔子裡塞滿香草香料，不過實際上的作法跟預期不大一樣，這裡用了很多香料元素都讓人連想到印度，整個主菜有著濃濃的印度支那風味。
而Hagar的香煎小牛頭除了有香甜的地瓜作為陪襯之外，還運用了泰國羅勒等香料，看起來頗有中西合壁的態勢。
Tête de Veau Poélée, Patates Douces et Basilic Thaï 香煎小牛頭配地瓜和泰國羅勒
Mendiant de Fruits secs et Glace Curry 乾燥堅果和咖哩冰淇淋
甜點，是我覺得最精彩的地方。堅果配上咖哩口味的冰淇淋，堅果的香、冰淇淋的甜美和咖哩口味的微嗆辣度，一起在舌間中蹦出，是很出人意表的驚喜。而荷蘭芹所做成的冰淇淋，吃以來好像喝一杯鮮蔬汁般的輕爽，佐上香濃的牛奶燉飯，一淡一重，濃纖合度，剛好立於平衡點上形成味美。
Riz au lait au Persil et Cacahouètes 牛奶燉飯佐荷蘭芹冰淇淋和花生
整體來說Le Pré Verre 表現地可圈可點，藏酒豐富且有其品味，價位上也不至於讓人阮囊羞澀。而晚餐三道菜31歐元，可以隨著食材香料的變化多端，彷彿跟了主廚Philippe Delacourcelle一同乘上東方快車，聘馳神遊歐亞，單就這點，Le Pré Verre果然有過人之處，也值得食客再三玩味啊！
minami：之前看友格相當稱讚附贈的小甜品--巧克力，可是當晚卻不見巧克力，真是讓人有點小小失望啊！
Le Pré Verre
8 rue Thénard 75005. Tél: 01 43 54 59 47
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