やす幸創業於昭和8年(1933年),這間老店座落在銀座七丁目,旁邊有個小小的豐岩稻荷神社。入深夜,會見到附近酒客帶著酒店小姐來此吃宵夜,是個充滿銀座風情的老店。
入座吧台,點一杯燒酒,酒斟滿滿地溢出至杯盤,給的真是大方。這燒酒意外的甘甜順口,溫甘的酒一入喉,驅走了一路的寒意,小菜是鮪魚丁佐甜味噌和韭菜,巧意與美味並蓄。



冬季吃大根正是時節,
煮的軟透之下,大根原有的清甜還多了一股高湯的甘雅,忍不住多點一回。竽頭綿鬆,吃起來的竽味很像台灣的小竽頭。點的幾樣關東煮都是尋常之物,像是竽頭、雞蛋、海菜、豆腐以及蒟篛等等,不過難能可貴的是,やす幸利用高湯將這些庶民之物給了高級、優雅的味感。



やす幸走關西風路線,與京都的蛸長各有所長,同樣值得造訪。


店內掛著やす幸創業的女將


やす幸的高湯真是淡雅有緻

やす幸
東京都中央区銀座7―8―14
03-3571-0621
営業時間:16:00~23:00、無休
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