楓丹白露這個小鎮，雖然安靜小巧，不過這裡卻有個來頭不小的糕點舖，名叫:Frédéric Cassel。
以自己名字命名的這間糕點舖是Frédéric Cassel花了兩年的時間在巴黎和Paul Manu學習糖的藝術、再經過六年的歲月在Fauchon探索高級糕點的浩瀚森林，而其恩師就是當年鎮店之的Pierre Hermé，後來也成為他的好友。Frédéric Cassel最後選擇落腳楓丹白露開設糕點店，盡情揮灑自己的創意和才華。他與妻子Hélène，創造了自己獨特的糕點宇宙和生活方式。Cassel總是在尋找新的美食靈感，時常到處前往發現各地方的口味，和高品質的地方特產。他的座右銘就是：［提供最好的］。他於1999和2007年榮獲法國年度最佳糕點師傅的頭銜，也是著名的甜點協會（Association Relais Desserts）的主席。
Frédéric Cassel在裝潢上並沒有盲目地跟著巴黎一昧地往精品時尚風格而走，沒有過度的裝飾，顯得一派輕鬆，倒是與楓丹白露這個小鎮很密合。
造訪的時間正好是要打烊的時候，糕點選擇性不大，所以試了店內的糖漬水果Fruits Glaces，口味選擇性很多，點了幾款，甜度果然是很巴黎，好像整個人被泡在蜜糖罐中，不過就滋味來說，果然是大師級作品。建議下回來楓丹白露宮玩耍的人，不妨找個時間來試試看Frédéric Cassel的作品。
minami：邊享受Amber在肚子裡動來動去的胎動，邊回味過去旅行的滋味，這種體驗還真是新鮮。
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