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自帶福光屋的吟釀

一直覺得高雄很可惜,明明有豐饒的農魚特產,可是料理上卻沒有幾家餐館可以將這樣的農魚特產給活用。記得到北海道時,會出現幾家法式餐廳拿北海道的農畜產品來大顯身手,讓人耳目一新,暗自叫好。心裡一直期待高雄也有這樣的料理店,可以用當地食材做出美味的異國料理。

鯛魚生魚片+水針生魚片

鯛魚+水針生魚片

第一次造訪虎壽司,是以700元/人的預算請師父調配。

青蔥與生馬鞭魚

碗盛著馬鞭魚佐青蔥

當天最令人感到震奮的,就是小碗盛著馬鞭魚佐青蔥,那馬鞭魚新鮮地不在話下,魚肉甜美的滋味,只要淡淡地配點蔥花即美味地讓人滿足。

鮪魚+酪梨

鲔魚佐酪梨片

在口中同樣具有油潤口感兩種食材組合起來,的確是門當戶對,表現的中規中矩。

莢竹魚

魚握壽司

握壽司覺得表現平平,原因出在醋飯上,醋飯口感偏硬之外,味道上的醋與糖的比例捉得有點不合我的口。

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烤比目魚軍鑑

烤比目魚軍艦

比目魚切薄烤過後,其魚肉油脂佐上蒲燒醬,很合口,這軍艦博得眾人的喜愛。

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用腐皮裹著干貝、蝦仁等,內餡有點像奶油焗烤,腐皮炸得酥脆。吃起來有點像可樂餅的滋味。

 

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山蘇裹山藥佐梅醬

夏天吃這道炸物一點也沒有負擔,爽口極了,尤其梅醬有畫龍點睛之妙。

 

手釣青雞

手釣青雞魚

烤青雞魚鮮甜地讓人吃驚,問了一下才知道手釣與流刺網補魚方式所呈現的鮮美味的差別性。(流刺網所捕獲的魚因為在海裡可能泡了大半天,所以鮮度無法跟手釣相比。)

 

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蛤蜊湯

基本上,虎壽司在選用食材上有用心,料理上也充份讓食材展現新鮮度,不一昧追求創作和調味的態度深得我意。而且自帶酒也不加收費用,亦無收一成服務費,這比起許多店來說,真是誠意十足,讓人打從心底歡喜啊!

虎壽司:高雄市仁德街26號   電話:07-3306800

(2009年已關門大吉)

minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • birdshouse
  • 700塊...看來還蠻豐盛的..
    在台北這類的都要1200起跳,坦白說,貴的沒道理...~
  • 元寶麻
  • 用餐時間看
    好殘忍呀~
  • birdNtree
  • 好耶~~
    有認識高雄的媽咪真好
    今年回去我也要找來吃
    每次回高雄
    我爸就只會帶我們去吃大八 :p
  • 阿酥
  • 在高雄啊
    令人眼睛一亮
    記下來了
    照片和文字都誘人
    希望有機會一訪~
  • wrw
  • 哈,我走路就可以到了,下次也來去嚐嚐看^^
  • yiru6307
  • 虎壽司…列入想一探究竟的名單

    p.s. 高雄的日本料理,醋飯口感好的真是少之又少
  • enidchen
  • 哈哈 下次我也要去試試
    謝謝Minami推薦~
  • classicme
  • 在高雄呀
    看起來不錯
    先記下來 :)
  • angelofsan
  • 這個價格揪感心
    而且食材用料也不錯
    呵~~流口水了
  • 波波馬麻
  • 太厲害了,一人才七百?