貪吃的Amber

小妮子對於米粥相當喜愛,假日早晨是另一半進廚房為愛女做米粥的高湯時間。

築地昆布

食材是這回到東京築地採買的,日高昆布。

昆布用廚房紙巾沾濕輕擦表面,一條剪成三段,放置冷水浸泡至少30分鐘以上(能浸泡1小時最好)。

然後放入冷水鍋內用中火煮,煮到鍋水內有小氣泡(快要大滾前),即要將昆布撈出,不然昆布煮太久會有腥味。

築地柴魚片

築地松村的柴魚片。

鍋水煮沸後轉為小火,再放入柴魚片,讓柴魚片沉入鍋底約3秒後關火,用篩網濾出柴魚片(不要擠壓柴魚片,否則高湯會混濁),淡金黃色的高湯即完工。

貪吃的Amber

amber因為有了米粥,對於ㄋㄟ ㄋㄟ反而沒有以前的熱愛了。

小記:米粥加了微量的海苔醬(Tokyo Midtown中的超市購入)。

 

延伸閱讀:小P媽咪的昆布柴魚高湯【12M+】

minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • fairydance
  • 學起來學起來!!
    好清淡的感覺~
    只是不知道要去哪裡買這些材料齁?
  • yiru6307
  • 趕快記下來…
    我以前是昆布柴魚丟下鍋亂煮一通
  • toramama
  • 媽媽的用心 + 好食材,絕對好吃的啦!
  • enidchen
  • 小Amber 長大了 頭變小了
    五觀更立體了 呵呵