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如果一間店從店風及菜餚料理就可以感受到老闆獨樹的個性,稱為成功的話,那麼枝魯枝魯應該算是這樣的店。

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枝國荣一在京都小有名氣,有點抱著朝聖的心情來此用餐,想要感受一下人們形容枝國荣一的破立割烹。

枝魯枝魯的菜色每個月更新一次,食材上不強調高級,但追求食材與食材料理變化之間的新鮮感。喜歡在傳統割烹料理上加入新思維,光是調味醬油就可以千變萬化的活用。

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實際走訪枝魯枝魯之後,對於破立割烹有了更確實的感受,像擺盤中有秋天氣息的稻穗,乍看以為只是裝飾性,但仔細一看,米粒被高溫給爆熟,輕輕將稻殼去掉即可食用,好玩有趣極了。器皿與擺盤明明有懷石料理的講究,但仔細玩味卻覺得多了一分fun味,更別說食材本身與傳統京料理是如何相融又如何顛覆。

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白子跟香柚的組合,恐怕是我想破頭都不會連想在一起的組合,不過在枝魯枝魯這就是一道料理,好不好吃可能見人見智,不過這一餐吃起來真的是新鮮與趣味十足。

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枝國荣一希望讓年輕人的創意能有所發揮,從客層幾乎都是年輕族群,且一位難求的訂位狀態來看,看來消費者回應是相當支持的。當然價格走平民路線也是很重要的一點,可以用三千多日幣體會一場趣味盎然的割烹料理,個人覺得十分值得。

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很遺憾這次沒被安排坐在板前。

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枝魯枝魯ひとしな

075-343-7070

17:30~23:00(L.O)

最好預約定位

京都市下京区西木屋町通松原下ル難波町420-7

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留言列表 (5)

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  • birdshouse
  • 吃飯還能兼具趣味就真的很有意思了..
  • 兔女王
  • 這料理真的挺有意思
  • icebearpapa
  • 好特別的地方喔!!
    看了真想去呢!!
  • Dionisia
  • 原來那米粒也可以吃,真有意思~
    菜色都好特別,充滿了創意,換作我也會想去嘗嘗那些聽也沒聽過的料理組合呢!
  • YoYoJen
  • 請問訂位可以說英文嗎?謝謝