Tajine塔吉
Tajine中文音譯為塔吉,是一種燉鍋,摩洛哥料理的主角,舉凡雞 、羊 、牛 、海鮮或蔬菜都可以用Tajine來烹煮。這種用陶土做成的Tajine,非常能夠保溫,和燜燒鍋相比,真是有過之而無不及啊!



如果有能力扛回家的話,買個塔吉回來做燉鍋,相信一定很實用且充份能保持食材的原味喔。
摩洛哥料理在全球也有著數一數二的舉足輕重地位,香料的使用廣泛,較為常用的有小茴香、乾薑、肉桂、胡荽、紅椒粉等。常可以在市集中見到香料的身影。


令人懷念的沙拉


品質優越的無花果和醃橄欖


薄荷茶


小扁豆湯"Harira"


摩洛哥人的主食"麵包"沾著各式醬料食用,超正點!


加了很多香料的熱茶,喝起來有點詭異。


腥味很重的蝸牛湯,吃不到三十秒就被打敗了。


到摩洛哥真的不要錯過烤羊肉串,尤其是生肉攤前現切現烤的那種,不但新鮮美味又便宜,不過要克服衛生問題以及會看到血淋淋羊頭的恐懼感。







minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • CafedeRiver
  • Tajine真是好吃,<br />
    看到照片又讓人想起摩洛哥的時光...
  • 小威
  • 一看照片就知道食材的品質超優!<br />
    香料和蔬果是我的最愛。<br />
    :-D<br />
    <br />
    摩洛哥?離我們不遠耶。那天來安排一下。<br />
    我還沒去過非洲呢...
  • Cherry5251
  • 那盤莎拉 真的好好吃的樣子<br />
    色彩真是讓人食指大動~~<br />
  • minami926
  • Dear小河流<br />
    摩洛哥這個國家好像離得越久越遠<br />
    就格外想念<br />
    真是奇怪啊<br />
    <br />
    Dear小威<br />
    摩洛哥可是法國人渡假的後花園<br />
    有機會可以去個幾天<br />
    會有很大不同的文化衝擊喔<br />
    <br />
    Dear Cherry<br />
    色彩飽和之外<br />
    口感亦是新鮮得沒話說<br />
    吃生菜沙拉 新鮮最為重要啦<br />
    ^^
  • MuiMui
  • 食物很吸引,照片拍的很美~<br />
    那塔吉鍋原來是那麼大size的耶.... 我早前見飲食節目介紹tajin,還想試試找<br />
    這鍋子. 那結果當然找不到啦, 除了le creuset有賣外... 但它價錢太貴了 <br />
    >_<