不知道大家有沒有吃過一種叫做卡利頌Calisson的甜點呢？今晚洗澡的時候，忽然想起卡利頌的滋味，軟綿蛋糕含在口中，緩緩散開出迷人杏仁香氣，真是令人想念啊。算一算，遇到這可愛的卡利頌甜點是在四年多前，在普羅旺斯一帶旅行時，在亞耳的某家小店與它不期而遇。形狀如菱形、表面上覆蓋層糖霜的卡利頌，多半會以哈蜜瓜、檸檬或李子之類的水果做為基底材料，熬煮成糖漿後再加入杏仁粉作成杏仁蛋糕。吃起來有點甜的卡利頌，搭上一杯Espresso或者紅茶，會讓人愛不釋口，回味無窮啊！
卡利頌甜點其實源自於義大利威尼斯，在十三世紀時，舉行宗教儀式中會將這種甜點分送給信徒作為祝禱之用。後來在十七世紀左右傳入南法的埃克斯，其因乃是當時正流行黑死病，人們相信彌撒所分食的卡利頌有趨凶避疾之效，直到現在，卡利頌甜點仍在重要節慶佔有一席之地。
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