中國人對於除夕年夜飯相當重視,在新加坡華人家庭也是如此,由於今年早點返鄉,所以吃團圓飯就從小年夜開始,從婆婆口中得知吃團圓飯的行程滿滿滿,要從小年夜一路吃到初二,還真是民以食為天啊。

除夕中午與婆婆找了一家餐館先提早享用我們三人的團圓飯。大華算是新加坡老字號的餐館,位在新加坡中國年節總是會人聲鼎沸的牛車水附近,1950到1970年是大華的全盛時期,每逢過年這家餐廳肯定高朋滿座。



2006年大華重新裝修,二樓以上改走設計性為重的摩登時尚飯店,一樓的大華餐廳除了延續舊有的廣東料理路線之外,開放式廚房的設計,則預告了這家老字號餐館將要來點不同的變化,用西式的手法來詮釋廣東料理。新的主廚Yong Bing Ngen是從海天樓攬聘而來,據說在新加坡名氣不小,後來用餐後巧遇他本人,看起來還很年輕,給人充滿活力的感覺。


芥茉醬炸蝦和北京烤鴨配上香煎鵝肝


這道芥茉醬炸蝦和北京烤鴨配上香煎鵝肝,擺飾很法式,吃起來卻有正統的廣東的味道,中菜西吃,果然讓人覺得有意思。



炸蝦上面擺了切丁的芒果,下面豔紅色的圓形則是西瓜,兩種熱帶水果引出蝦球帶甜與微酸〈新加坡的芒果有帶點微酸〉搭配上炸蝦裹有些微芥茉的辣味,跟台灣慣吃的鳳梨蝦球有部份雷同、也有部份不同,算是頗為輕食的料理,很適合新加坡的中午來享用。



相對於清爽的炸蝦,旁邊的脆脆的烤鴨皮覆蓋在鵝肝上,看來就覺得很油光粼粼。不過一吃,倒沒有視覺上的腴油,反而是酥脆的口感,這脆皮烤鴨果然不同凡響。



這道
老火洌湯(南瓜燉湯)很道地的廣東人煲湯,湯裡面沒料,真正精華全在湯水裡,相當清甜好喝。



這道港式蘿蔔糕不在單點菜單上,需要特別告知,用豆芽、韭菜、蔥末、辣椒和蛋與蘿蔔糕快炒一下,大華的蘿蔔糕果然很正宗道地,非常好吃,是道很值得推薦的小點。


炸軟殼蟹和鮮奶酸桔醬



乾炒麵線

麵線吃起來有點像台灣的米粉,不過比較溼潤,聽婆婆說這種麵線不容易炒,工夫不好的人可是會炒得糊糊爛爛地。


甜品
杏汁銀杏芋泥

甜品是我最愛的
芋泥,放了一點杏仁汁吃起來比較不甜膩,好吃極了!


Majestic Restaurant 大華飯店餐廳


minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • coupleface
  • 妮的照片真的超好吃XD<br />
    MINAMI新年快樂^^
  • 艾小絲
  • minima新年恭禧呀<br />
    發大財、享大福、盡情玩、用力吃~~~^O^
  • 波波馬麻
  • 恭喜新年好~<br />
    minami的婆婆真開明!<br />
    今年我身邊有一堆太太們抱怨年假太長反而要一直到婆家報到很累,<br />
    我也因為昨晚的油膩佛跳牆而腸胃不適,<br />
    並感嘆時代進步至此,卻還有許多婆婆執著在很多傳統細節......
  • lazyboneuk
  • 新年快樂!!<br />
    祝你一切順心!!
  • Hanson
  • 新年快樂<br />
    過年這幾天真是天天吃到撐<br />
    這幾天我每天都有慢跑十二公里以上<br />
    想消耗掉那些多出來的熱量<br />
    但體重還是每天不斷往上攀升,真可怕
  • htm550
  • 原來minami妳是新加坡媳婦<br />
    真是嫁得遠<br />
    <br />
    水果入菜中<br />
    我喜歡芒果和鳳梨<br />
    想到鳳梨蝦球和鳳梨苦瓜雞<br />
    令人垂涎泗流呢
  • 流動瓶子
  • 看起來真的是很豐富ㄋㄟ<br />
    新加坡的新年看起來真的是很不錯喔<br />
    感覺上這家餐廳的餐點相當的精緻<br />
    看起來也美味ㄋㄟ~~真是羨幕喔!!<br />
    <br />
    我今年過年則是第一次離開家~在外面過<br />
    第一次跟公公婆婆一起到宜蘭呢<br />
    感覺很特別..下次有機會也來跟大家分享分享喔
  • 宝贝
  • 很漂亮~~ 分量好像有点少。。。 贵么?
  • 小b
  • (沒想到,你是新加坡媳婦?)<br />
    <br />
    開春愉快唷。<br />
    一向很喜歡芋泥,<br />
    看到杏汁銀杏芋泥這甜品,<br />
    (是說尚未嚐過這種組合)<br />
    一整個口水直流。
  • minami926
  • dear all,<br />
    嘿嘿 沒錯啦<br />
    我是個新手新加坡媳婦<br />
    ^^
  • qrb92205
  • 你拍的照片看起還很好吃的樣子,<br />
    常常讓我留口水...,<br />
    新加坡的美食看起來很不錯喔!<br />
    讓我更有興趣哪天去新加坡晃晃。<br />
    <br />
    TH