中國人對於除夕年夜飯相當重視，在新加坡華人家庭也是如此，由於今年早點返鄉，所以吃團圓飯就從小年夜開始，從婆婆口中得知吃團圓飯的行程滿滿滿，要從小年夜一路吃到初二，還真是民以食為天啊。
除夕中午與婆婆找了一家餐館先提早享用我們三人的團圓飯。大華算是新加坡老字號的餐館，位在新加坡中國年節總是會人聲鼎沸的牛車水附近，1950到1970年是大華的全盛時期，每逢過年這家餐廳肯定高朋滿座。
2006年大華重新裝修，二樓以上改走設計性為重的摩登時尚飯店，一樓的大華餐廳除了延續舊有的廣東料理路線之外，開放式廚房的設計，則預告了這家老字號餐館將要來點不同的變化，用西式的手法來詮釋廣東料理。新的主廚Yong Bing Ngen是從海天樓攬聘而來，據說在新加坡名氣不小，後來用餐後巧遇他本人，看起來還很年輕，給人充滿活力的感覺。
芥茉醬炸蝦和北京烤鴨配上香煎鵝肝
這道芥茉醬炸蝦和北京烤鴨配上香煎鵝肝，擺飾很法式，吃起來卻有正統的廣東的味道，中菜西吃，果然讓人覺得有意思。
炸蝦上面擺了切丁的芒果，下面豔紅色的圓形則是西瓜，兩種熱帶水果引出蝦球帶甜與微酸〈新加坡的芒果有帶點微酸〉搭配上炸蝦裹有些微芥茉的辣味，跟台灣慣吃的鳳梨蝦球有部份雷同、也有部份不同，算是頗為輕食的料理，很適合新加坡的中午來享用。
相對於清爽的炸蝦，旁邊的脆脆的烤鴨皮覆蓋在鵝肝上，看來就覺得很油光粼粼。不過一吃，倒沒有視覺上的腴油，反而是酥脆的口感，這脆皮烤鴨果然不同凡響。
這道老火洌湯(南瓜燉湯)很道地的廣東人煲湯，湯裡面沒料，真正精華全在湯水裡，相當清甜好喝。
這道港式蘿蔔糕不在單點菜單上，需要特別告知，用豆芽、韭菜、蔥末、辣椒和蛋與蘿蔔糕快炒一下，大華的蘿蔔糕果然很正宗道地，非常好吃，是道很值得推薦的小點。
炸軟殼蟹和鮮奶酸桔醬
乾炒麵線
麵線吃起來有點像台灣的米粉，不過比較溼潤，聽婆婆說這種麵線不容易炒，工夫不好的人可是會炒得糊糊爛爛地。
甜品 杏汁銀杏芋泥
甜品是我最愛的芋泥，放了一點杏仁汁吃起來比較不甜膩，好吃極了！
Majestic Restaurant 大華飯店餐廳
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