撈魚生是新加坡過年應景的飲食行為,在台灣和香港都沒有這個習俗,猶記當年第一次在新加坡撈魚生時覺得非常有趣,酸酸甜甜的魚生吃起雖不怎麼喜歡,不過倒是打從心裡覺得撈魚生真的是多了幾分年節應有的喜慶歡樂。
撈魚生原本是新加坡經商人士習於大年初七〈人日〉時吃的食物,經由撈魚生這個動作來象徵越撈越旺,撈個「風生水起」意味著發大財之意。後來商人腦筋動得快,知道華人都喜歡在大過年時討吉利來預祝新的一年財運滾滾、好運連連。所以就便成家家戶戶在過年期間必備之年菜,可以從小年夜一路撈魚生到開工日囉。
撈魚生需要準備一個大圓盤,象徵團圓、圓滿之意,然後擺上胡蘿蔔斯絲、白蘿蔔絲、小黃瓜絲、莞茜、柚子皮、柚子肉、魚生配料〈有脆脆的餅乾吃起來有點像台灣的菜蔔餅、紅色甜甜的麵筋...等等〉及魚生〈最常用的是鲑魚生魚片〉、豪華點的還可以加入鮑魚片,然後撒點磨碎的花生米、芝麻、蔥花,最後淋上酸酸金桔汁和甜甜的梅醬汁,就大功告成。



撈魚生的儀式很簡單,大家一起拿筷子高高挾起魚生、翻攪配料同時嘴巴要說吉祥話,像是撈個風生水起、龍馬精神、財運亨通等,撈生時把配料往高處撈起讓它慢慢散落,有越撈越高、越旺越發之意。



除了撈魚生之外,過年期間家家戶戶必定準備橘子和一個紅色小袋子,新加坡過年時還保有到親友家拜年習慣,伴手禮就是兩顆橘子,離開時,主人家也會另外準備兩顆橘子讓你帶回。另外跟台灣相同,這裡過年也會準備應景的花卉,最常見的就是銀柳,綁著一些討喜的紅緞帶或者小玩意,看起來就格外喜氣洋洋。



華人很重視吃,尤其是過年。新加坡過年的應景零食,除了肉乾之外,就是這一桶桶的餅乾、乾果。到親友家拜年,不外乎就是吃飯、打牌和吃零嘴,幸好新加坡的春節假期不長,頂多初五、六就開工,要像台灣這樣放到初九才開工,那豈不是人人都肥上一圈!
至於紅包壓歲錢,新加坡的習俗是結婚後才為大人,換言之,只要你不結婚,長輩都得要給你壓歲錢,即使你已有賺錢能力,對於晚輩,這紅包還是不用給喔,這點還真有點鼓勵不結婚的感覺。新加坡的壓歲錢不像台灣給得大方,這裡頂多是4元~20元〈台幣40~400元〉。


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留言列表 (9)

發表留言
  • 波波馬麻
  • 好有意思啊,<br />
    平平是華人,各地卻又有那麼多不同的傳統!
  • lazyboneuk
  • 肥上一圈! 呵呵~~<br />
    看來新加坡人真的比較勤奮工作!!
  • htm550
  • 堅果食品<br />
    好像有華人處都會吃<br />
    吃腰果花生開心果<br />
    不外乎長壽<br />
    祝福人生的最高境界囉
  • CafedeRiver
  • 紅包有行情也不錯,長輩才不會發到手軟!!
  • 宝贝
  • 还蛮多片鱼生,在马来西亚的餐厅,都是几片鱼生意思意思~~~
  • minami926
  • Dear 波波媽媽<br />
    華人過節其實大同小異,有很多小異,我倒覺得都是商人搞出來的花招,後來漸習慣後變成習俗,像是台灣中<br />
    秋節得烤肉或者新加坡過年撈魚生都是這樣囉<br />
    <br />
    Dear懶骨頭<br />
    要說勤奮 那我覺得台灣猶勝新加坡<br />
    這裡的餐廳過年都不開業 <br />
    那像台灣的餐廳這樣勤奮搶錢 <br />
    大年初一紛紛開業<br />
    我還聽說85度C在除夕當晚只停賣四小時(晚上6點到10點)<br />
    夠狠吧<br />
    <br />
    Dear小河流<br />
    我也比較喜歡新加坡包紅包的方式<br />
    呵呵 因為我已經不能拿紅包囉<br />
    <br />
    Dear寶貝<br />
    其實新加坡餐廳撈魚生也是幾片意思一下囉<br />
    而這張照片的生魚片特多 是因為自己家人準備的<br />
    當然也就豐富囉<br />
  • qrb92205
  • 好有趣的年菜耶!<br />
    連看幾篇新加坡各式餐廳小館,<br />
    懂吃的你,<br />
    真是幸福啊!<br />
    <br />
    Th
  • 瑪友友
  • 橘子當伴手禮的習俗,十足人情味.
  • VickieH
  • 同樣是華人社會,果然還是有些習俗不大一樣啊<br />
    撈魚生感覺很應景,只是配料有點怪啊<br />
    生魚片配紅色麵筋,跟菜脯餅味道真的很難想像說