Le Temps au Temps
常想,如果嘴巴可以選擇投胎的權利,那下輩子,我的嘴巴肯定想當法國人。
當法國人的嘴巴是件幸福的事,可以共鳴出軟而帶有鼻音的法語,那是一種我覺得最適合獨白的語言。一邊吐露法語,一邊享用美酒,還有各式各樣的甜點和美食,等著嘴巴一一去品嘗,一想到此,嘴巴就微微牽動著:『啊,好想當法國人的嘴啊!』



雖然這輩子我的嘴巴是當不了法國人的嘴,不過憑著每次旅行都努力來豐盛嘴巴的歷練來看,我待嘴巴也不差就是了。這回到巴黎,也千挑萬選地找了幾家非吃不可的餐館,位在11區的Le Temps au Temps果然不負我的期待。
Le Temps au Temps是Bib gourmand(米其林寶寶)推薦的餐廳,玻璃窗上貼有Michelin寶寶的圖樣。所謂的米其林寶寶推薦餐廳,是指米其林評審在巴黎市區推薦料理道地,價格在32歐元以內的小餐館。如果盤纏有限,又不想隨便瞎子摸象地找餐館用餐,Bib gourmand所推薦的小館子倒是可以指引迷津。



Le Temps au Temps座位不多,頂多可以容納20幾人,個人用餐的空間雖然十分狹小,不過用餐氣氛相當舒服,是間同時兼具親切卻不失風格的小餐館。Le Temps au Temps老闆即是廚師,老闆娘則負責場外招待及點菜工作。除了夫妻兩人之外,還請了一位二廚。


點一瓶來自羅亞爾河的Le Rocher des Violettes白酒及最愛Chateldon 1650

六月雨嘩啦嘩啦地下著,我們輕啜著白酒,在Le Temps au Temps很愜意地享用著午餐。前菜是風乾鮪魚,蘸著醬汁再搭配著稍微烤過的綠蘆筍,食起來有獨特的風味,感覺上好像那條鮪魚是在一座大森林中風乾而成。最特別是那朵不知名的野花,帶有白色的軟芒,吃起來有點刺麻,細細慢嚼後,覺得跟風乾鮪魚、醬汁及綠蘆筍渾然成為一體那樣的契合。
hagar的前菜也是鮪魚,不過不是掛在森林的鮪魚,而是日本人最愛的鮪魚肚,因是當令食材,新鮮自不在話下,佐著迷迭香、節瓜、橄欖油和一點辣椒粉,味道清爽,更能襯托出鮪魚肚刺身的油脂口感。
主菜選的是簡單碳烤的牛肋骨排,撒上鹽花,就十分美味迷人。整顆蒜頭拿去碳烤後,十分柔軟,用叉子輕輕從表皮擠出蒜泥,抹在牛肉上,滋味又是不同。
甜點選的是烤桃子佐香草冰淇淋,其美味的程度,我只能說我的嘴巴下輩子鐵定想投胎到法國了。


當天的菜單


Asperges Rôties, Thon Séché, Fleurs Sauvages 烤蘆筍配風乾鮪魚和野花


Sashimi de Ventre de thon romarin 迷迭香鮪魚肚刺身


Brandade de cabillaud, palourde mesclun de salade 奶油鱈魚泥配蚌肉沙拉


Filet de Bar laqué au miel, créme de champignons 香烤鱸魚配奶油蘑菇


Entrecôte, pommes rattes confites 牛肋骨排配腌製小馬鈴薯




Dos de Cabillaud, sucrines et tomate cerises confites 鱈魚背配腌製櫻桃番茄


Cappuccino de chocolat noir, sorbet framboise 黑巧克力卡布奇諾和覆盆子冰糕


Cappuccino de chocolat chaud et coco
熱巧克力卡布奇諾和可可亞


Pêches rôties au basilic, glace vanille 烤羅勒口味桃子配香草冰淇淋

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minami walking

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留言列表 (8)

發表留言
  • wukiyu
  • 呵~~想當法國人的嘴<br />
    比喻得真好<br />
    <br />
    在法國,吃是一種享受,慢慢品嚐料理所帶來的感動<br />
    看了~~突然很想從辦公室的椅子跳開<br />
    坐上飛機~~來趟滿足味蕾之旅~<br />
  • Maggie
  • 計劃十月份到巴黎四天, 希望能有口福吃到. 謝謝妳的寶貴資訊. 對了 那瓶礦泉水要是普通超市買不到, <br />
    是不是一定得在餐廳才喝的到呢?
  • 馬小薯
  • 我另一方面想到的是法式接吻<br />
    嘻嘻
  • marisalee
  • 法國人對吃都好講究, 連怎麼擺飾都很精明,<br />
    <br />
    好想去試試哩~~
  • Garry
  • 每次看妳寫的美食,都是一種享受!<br />
    巴黎旅行的遺憾,就是一直沒找家好餐館好好吃一頓,<br />
    這次有特別去找之前妳介紹過的〝編輯者咖啡屋〞,<br />
    氣氛很棒!<br />
    但摸摸口袋內的紙鈔,還是沒有勇氣走進去。<br />
    歐元真的漲的太兇了。<br />
  • Daphne
  • 「想當法國人的嘴」喔~<br />
    這句話把它記下來!Q 極了!^^
  • 巨唐小郭
  • 好好吃的樣子,記得我只去過一次的法國的印象(蜜月團= ="),怎麼沒有吃過這樣好吃的一餐???<br />
    或許是被他們的美景所吸引(其實只記得每天都在趕路....),而忘了美食吧@@<br />
    有機會還想再去一次。<br />
    下次就去當"法國人的嘴"吧
  • impapa
  • 如果可以,明年暑假也好想去法國走一走~<br />
    現在在學法文.以龜速進行著.....<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    小葛