Juan Sanchez除了經營La Dernière Goutte 酒窖生意之外，在1999年於塞納街上開了一家小酒館Fish La Boissonnerie，門面是以馬賽克磁磚拼繪出造型，座落在塞納街上顯得格外特別。
Fish La Boissonnerie每天中午12點多開始營業，賣到晚上10點半左右，生意好到不像話，如果沒有事先預約，恐怕是有得等。
Fish La Boissonnerie所在地在1900年代左右是間賣魚的鋪子，店內還擺掛一幅當年賣魚的照片。這裡基本上是提供酒客一處飲酒用餐之地，套餐價格約在22-30€。
很多美國觀光客愛上這家小酒館，原因無他，這裡的酒侍能操著流利的英語為客人服務。L型的吧臺上，酒保忙著開酒、倒酒、冰鎮酒，有空還得跟吧臺上的客人哈拉幾句，順便再擦洗杯子，忙得不可開交，給人充滿活力與節奏感，一如巴黎仲夏夜的多彩多姿般。
因為沒有事先預約，結果只好邊喝著香檳邊等位子，週五的夜晚，整個塞納街有著歡樂、愉悅氣息，很多老顧客上門來，站在吧臺喝上一杯酒，跟朋友哈拉一下，放假的輕鬆氣氛感染著整個Fish La Boissonnerie。在這種氛圍下，輕啜著香檳，仔細地觀察周遭的人事物，連同有點吵雜的聲音都想一併收進來，因為再過一晚，明天將與巴黎道別。
2006年Juan Sanchez將Fish La Boissonnerie改變成100%禁煙餐館，是少數巴黎小酒館實行禁煙餐廳，這項決定的確跟巴黎到處生冷不忌吸煙者的作法有很大的不同。Juan也透露，因為餐廳內禁煙的關係，癮君子都會跑到店外去抽煙，所以也不時會看到店外帥哥和美女搭訕的情況出現。
Fish La Boissonnerie雖然定位在飲酒與用餐之間，不過餐的部份可不馬虎，走的路線是屬於地中海料理，特別推薦是這裡的魚料理，料理做工上沒有太多花俏，簡簡單單忠於材食本身，吃起來相當新鮮可口。前菜是油脂美妙的西班牙火腿配上帕瑪森起司，這火腿跟da rosa如出一轍，有著美麗的油光和曼妙的口感，讓我幾度懷疑是否是Fish La Boissonnerie直接跟da rosa購買的。
主菜的魚煎得恰到火侯，魚皮呈誘人的酥脆感，魚肉本身則保有濕潤感，配上芒果丁，吃起來味覺特別感到清爽，一點也沒有負擔。
如果你對二手煙特別反感、又對飲酒這種事情不想馬虎，然後還想在巴黎左岸吃點價位合理的魚料理，那麼，我想Fish La Boissonnerie絕對值得你的造訪。
Fish La Boissonnerie
69 rue de Seine, 75006 Paris
Tel : 01 43 51 34 69
最好先打電話預約
營業時間Tues-Sun 12:30-22:45
週一休
Cosi是Juan Sanchez和生意夥伴Drew Halle另外開的一家店，就在Fish La Boissonnerie斜對面上，賣的是葡萄酒和一些輕食點心，看得出這位美國人是越來越洞悉巴黎人的飲食需求了。
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