吃不起動輒上把萬元的名家懷石料理,但卻又想一探暖簾內那講究的味道,朝食的確是很好的入門選擇。瓢亭有著四百年的風華歷史,座落在南禪寺附近,其別館就緊鄰在旁,簡單樸實的外觀,跟附近街町安靜的氛圍相融其中,沒有半點突兀,一派理當如此地隱藏。



掀開瓢亭別館的暖簾,裡頭半點聲響也沒,靜的出奇。踩著石疊道,踏上玄關,女侍這才出現,報上訂位的姓氏之後,引領我們穿過迴廊,來到客室,這移動的過程,還是無聲無息。



客室裡正坐著一對母女或者婆媳,席間地交談是如此輕聲,顯然地,這裡的沉靜感染了所有的食者。
女侍再度上場,
端來梅子昆布茶給我們暖肚,春寒的早晨,坐在溫暖的榻榻米上,煦煦陽光斜斜地入室,空氣裡瀰漫著安逸的氣息。



瓢亭原是茶屋,之所以賣朝粥,據說是當年那些王公貴族在祇園夜夜笙歌後,清晨會跑到瓢亭來敲門,央求老闆供應餐食而來。明治年代,朝粥便成為瓢亭的營業項目之一了。
瓢亭別館的朝食,充滿著懷石風,用的器皿也都相當雅緻。像是瓢形的三重缽,上面還題著詩:「一帶青松路不迷」,這是形容南禪寺參道松林之美。(用餐後還實際走訪參道,浮光春日照松林,散策其中真是快哉!)



碟子裡每一樣小物,看起來都相當精緻雅然,正中間是春櫻時節有的櫻餅,旁邊為一串糰丸子,最下方為蠶豆。
瓢亭玉子是瓢亭的名物,據說四百年前瓢亭還為茶屋時期,在物資匱乏年代裡,就提供給客人吃蛋的地方,這傳統延續至今。瓢亭玉子,半生熟略帶液狀地橘紅蛋黃,盈盈欲傾流之狀,嬌媚地很,讓人想起長恨歌『溫泉水滑洗凝脂』這詞。入口,果然是名物,蛋白密實,嫩中帶有彈性,蛋黃綿黏香濃,能將一顆蛋煮得如此出神入化,簡直是不可思議。



紅色螺鈿漆器碗則是豆腐湯,豆腐相當出色。瓢形的三重缽,打開來,最上層為日式涼扮野菜,第二層為鮭魚,最下一層則是精進料理炊物。不論是碟物還是三重缽,食物都非常地素淡,有著濃濃的精進料理風味,坦白說,並不是我們所喜愛的口味。不過仍然值得一試。

除了瓢亭玉子之外,淋上葛切汁的粥,可說是朝食的主角,先舀白粥再將葛切汁倒入粥內,淡雅中見悠遠,一如千年京都。





瓢亭別館的朝食一人日幣四千四百元,花一頓早餐時間,
透過眼、鼻、口和心,體驗道地的京都味與飲食氛圍,甚感值得。

minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • cyaneous
  • 看起來好典雅的朝食啊~

    古風味的用餐場所,典雅的餐具和朝食,看了令人胃口大開。
    我還沒吃過正式的日式早餐呢,有機會也去試試 ^^
  • 懷石料理或者精進料理,其實我覺得可接受度並不是那麼高,不過就飲食氛圍來說,它們還真是充滿京都味啊!
    所以有機會試試看,也無妨囉!

    minami926 於 2007/08/13 14:57 回覆

  • 馬克桑
  • 傳統精緻的日式早餐,
    歐依稀~~

    馬克桑喜歡那豆腐湯,
    宛若能給一天帶來滿滿的精力吶! ^^a
    (只要是豆腐我都愛...)
  • 喜歡豆腐的話
    那麼京都的確不能錯過喔
    ^^

    minami926 於 2007/08/13 14:58 回覆

  • Rolla
  • 這樣的用餐環境,的確甚感值得吶..
  • 是啊
    下回肉拉也可以去試試喔

    minami926 於 2007/08/13 14:59 回覆

  • birdshouse
  • 每次經過這種店都直接過門而不入。
    怕的就是他的價位。
    其實我很想試試看啊。
    無奈我家老爺是個守財努....
  • 就價位來說,早餐一客日幣四千多元的確是有點小貴,不過就想說這是人生的第一次嘛,以後也不會這樣奢侈,一旦能這樣想,也覺得還好啦!
    (下回又這套理論說服一下你家老爺看看囉)^^

    minami926 於 2007/08/13 15:01 回覆

  • 掀被熊
  • 好想去喔

    好想去 好想去 好想去 ><
  • 我每回看別人的食記
    也都會有 好想吃 好想吃的念頭ㄟ
    呵呵

    minami926 於 2007/08/14 11:04 回覆

  • 悄悄話
  • CafedeRiver
  • 真的是小貴,不過名店只花了這些錢,就可以享受到五體滿足的豐盛早餐,應該是值得的.
    示範演出的魔豆很有架勢哦!
  • 嘗過一回,體驗一下,旅行就是這樣嘗鮮迷人嘛!

    minami926 於 2007/08/14 11:08 回覆

  • cc
  • 人生該如此, 四千多日圓的早餐,光在地最真實的氣氛就值回票價了!
  • 是啊,那天的早上真的是很享受ㄟ!

    minami926 於 2007/08/14 12:27 回覆

  • Grace
  • 很值得的一餐
    manami描寫的尤其貼切傳神
    為之嚮往啊!
  • 我相信你也會喜歡瓢亭朝食的氛圍

    minami926 於 2007/08/20 23:50 回覆

  • mego
  • 很想念瓢亭的粥
  • 悄悄話
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