minami walking

Land Café 位在mildseven之丘下方，黑色斜屋頂配上紅色牆面、綠色門，遠遠看就很醒目。

 從山丘上眺望，晴空雖好，但人一點也不想曝曬在此。

炎熱的正午，一杯冰涼沁心的啤酒是必要的。

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許多美好的事物，不會因為時間橫隔而有所螁色，2006年雖然過去了，不過我卻忘不了2006年2月1日在三余庵所享用的美味晚餐，正如它的網站所介紹，料理長吉田真二希望每位客人可以深切感受「五感」的美好。(五感指的是：味覺、視覺、嗅覺、聽覺與觸覺)
展望新的一年，願與各位分享三余庵的創作和式料理的「五感」。
餐前酒是發泡清酒：鈴音。
之前對發泡清酒不識，特地查了一下資料，得知：發泡清酒簡單來說就是做了兩次的發酵，在製法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風味上，兼備清酒及發泡性葡萄酒的風味。這種帶點氣泡的清酒喝起來還真是討喜。
另外也開了另瓶清酒，酒名尚察證中，稍後再補。

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根據北方原住民愛奴的傳說，古代有位祖母在戰亂帶著孫子逃亡，在途中與孫子意外離散了，祖母為了找尋孫子的下落，日夜不停的尋找，有一天來到了「摩周湖」，她先是請求湖神讓她在這裡休息，但卻因為太勞累而去世。這位祖母便化身為孤立在湖中的小島，而相傳湖面上四季瀰漫的濃霧，就是祖母因傷心而留下的眼淚所導致的。
以上參考小雯子北海道之旅
摩周湖海拔351公尺，湖水清澈透明，與洛磯山脈的路易絲湖相比，也絲豪不遜色。摩周湖多霧，素有神秘之湖之稱，能遇到好天氣遊覽湖水山色，可說是相當不容易。也因此有一傳說：看到摩周湖全貌者會有不好的事發生。想來是因忌妒而產生的傳說吧。
minami：到了摩周湖遊客中心,請別忘了買罐霧罐明信片寄回來，很有紀念價值。另外奶油童話的冰淇淋也不能錯過喔。

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網走到知床斜里的 Norokko流冰號每日兩班，由網走到知床斜里的運轉時間約一個小時，共分為三節車廂。
流冰號總共會停靠兩站,一是濱小清水，另一個則是北濱。其中的北濱車站曾是日本電影「網走番外地」拍攝外景地，所以北濱車站也成觀光景點之一。因為停靠時間短促，所以無法下車一覽其內。
每節車廂上都設復古的暖爐，流冰號的工作人員會適時加入木炭於暖爐之中，讓整節車廂保有暖意。這個古意盎然的爐火勾起老媽童年回憶，說小時候斗六老家就有這樣的暖爐,每次都拿剩下的炭火來烤魷魚和ㄆㄨ花生。
Norokko流冰號設有販賣部，當然也賣魷魚讓遊客享受烤魷魚之樂，hagar馬上買一包讓老媽過過童年美好時光。她吃的既專心又開心，我覺得在她心目中坐流冰號最大的收穫不是看到流冰而是吃烤魷魚。
途中會看到出海口的天鵝們。

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以釧路濕原觀光為訴求，運轉時間為每年1月至3月間的蒸汽觀光列車「SL冬之濕原號」,在釧路車站作為出發點，行駛至釧網本線上的標茶車站之後再行折返。 
日本人是一個很熱衷鐵道火車的民族，也因此很成功地將原本早已功成身退的古董級蒸汽火車，便成皚皚冬日中最亮眼的觀光火車。
從標茶里搭乘SL冬の湿原号到釧路,這條釧網本線因為有SL冬の湿原号的加入顯得熱鬧許多。
老媽很愛這種變裝體驗
搭乘過SL冬の湿原号者都可以拿到乘車證，另外也可以在餐車車廂內穿上車掌制服和帽子，免費讓人拍照留念。當然也跟流冰號一樣,車廂內設有暖爐可以烤魷魚!

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北海道著名的菓子名店「柳月」和「六花亭」的本店皆在帶廣，雖說「柳月」和「六花亭」到處有分店，連機場內都買得到它們的產品，不過本店仍有其獨特魅力，那就是非得在本店才買得到的獨家限量商品。

以柳月而言，僅有本店才買得到十勝大納言，賞味期大約兩個星期，十勝大納言綿密細緻的口感，加上紅豆香甜的風味，眾家親友嚐鮮後，都豎起大拇指誇讚，還一直詢問為何自個參團到北海道時，沒買到這個好吃到要命的菓子，這時本店的限量商品光環才真正發生效應，讓我覺得遠從帶廣扛這些重得要死的十勝大納言果然是智者之舉。


柳月本店的大纳言

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六花亭，取其名乃因北海道雪結晶為六角所係，相當詩意。
六花亭是北海道的名菓店（總店位於帶廣市），凡來過北海道的觀光客，好像都會來此買上幾盒伴手禮，這種購買儀式的觀光，像傳染病一樣，極度使人容易感染。也因此，就算沒來到北海道，還是很多人吃過六花亭的草莓巧克力。跟其他名菓店一樣，六花亭在北海道各處都有分店密佈，其中也不乏有喫茶店的設立，不過論景觀，還是以釧路春採店最為有看頭。
六花亭春採店位於春採湖旁的半山腰上，因地勢較高的關係，視野能見度極佳，再加上春採店半圓型建築全以透明玻璃為主體設計，就更能張顯景觀特色。黃昏時，當地人很愛來此喝杯咖啡，透過偌大的玻璃窗靜靜地欣賞釧路落日。
釧路在北海道來說，並非是一個很特別或者美麗的城市，不過因為有了春採店這麼美好的喫茶店，可以一覽日落海平面的景色，會對於這樣有點偏冷又不怎麼美麗的釧路，起了特別的好感啊！

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『成吉思汗，就是北海道人對羊肉的吃法下了功夫後所演變成今日的鄉土料理。基本上，這是使用成吉思汗鍋的烤羊肉料理。實際上，從肉的種類開始，直到鍋的種類、燒烤方式、醬汁的醃製方法、烤蔬菜的種類等等，都因各家庭而異。而且，成吉思汗的歷史也還相當短，大概只是從大正時代開始。現在普及的成吉思汗，則是最近昭和20年代（1945）後半左右。可是在昭和30年代（1955），成吉思汗不只是在家裏吃的料理，也成爲了中小學的遠足野炊、露營和賞櫻花等等在野外享用的標準料理。』~自成吉思汗俱樂部網站譯出札幌人愛吃成吉思汗烤肉，可能就像大阪人愛吃章魚燒一樣吧。
冷冷的冬天，大口吃熱騰騰的烤肉，本來就很吸引人，再加上羊肉補氣，更適合在北國冬天食用，也難怪札幌人酷愛成吉思汗烤肉。不過倒底要選哪一家吃看看呢？可以參考一下成吉思汗俱樂部網站，我們選了在札幌人氣排名第一，據說也是札幌第一家開成吉思汗的店『達摩』。達摩在昭和29年創業，除了有祖傳秘方所調製而成的醬料讓饕客讚不絕口之外，老闆娘自製泡菜也很受歡迎，而且價格非常平民，難怪用餐時間都是大排長龍。
除夕夜，為了有圍爐氣氛，我們決定到薄野吃吃達摩本店的烤肉。結果卻在熱鬧下雪的街上轉了兩大圈，還是找不到傳說中的達摩本店。兩人在風雪中拿著地圖研究，可能因為討論聲太大了，兩位從旁經過的日本女孩好心地停下腳步，主動想幫忙我們找路。不過顯然這兩位小女生也沒去過達摩，拿著我們的散步地圖，一直往前衝，不時再回頭對我們笑，真是熱心到不行。後來皇天不負苦心人（這人是指這兩位小女生喔，因為他們很堅持地找路，不然我們可能找不到就放棄了），終於在一條小巷裡找到了達摩。跟他們道謝後，原以為可以趕快享用到我們的年夜飯，未料，巷子裡排了一大串人，全都是在等著吃達摩烤肉。一開始，老媽還有耐心等候著，過了十幾分鐘後，她問了一個問題，裡面倒底有多少座位呢？我們貼近門口一看，乖乖，好小的空間，頂多可容納十幾個吧。這時，已經是晚上十點了，雪越下越大，彷佛在考驗著我們對達摩有多少忠誠度似地，身體開始被凍僵了，只好不斷地來回走動暖身。老媽有點耐不住，讓她打電話回台灣聊天來分散注意力。電話講完後，隊伍還是沒啥動靜，而深夜的溫度真的降得很快，我帶著老媽到外頭的大樓避寒，留下可憐的hagar獨自排隊。
排了一個多小時後，終於可以踏進暖烘烘地店內，馬上點了三客羊肉還有泡菜，羊肉口感很嫩，也沒有羊騷味，配上辣辣的泡菜或者烤到有點焦焦的洋蔥和蒜白來吃，真是美味極了。小火爐氤氳漫漫，空氣裡有濃得化不開的烤肉味，我們學道民大口吃肉、大口喝酒，酒足飯飽之後，還跟老闆娘要了茶，將沾過肉的醬汁混在一起喝，這就是吃成吉思汗最後一道儀式，有機會一定試試看喔。
minami：友格小河流秋日遊札幌，讀了他的成吉思汗食記後，又勾起我對達摩的記憶，翻出舊文回味之。

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午后三點多抵達阿寒湖巴士站，打了一通電話給鶴雅，不多久便開來一台白色廂型車專程接送我們到鶴雅。鶴雅算是阿寒湖著名的風呂旅館，鶴雅分本館與別館兩處，本館建立較久也比較便宜，通常為團體旅客下蹋所，這次帶著老媽來北海道，打算來點頂級的，因此挑了 別館中的露天風呂付客室，也就是所謂房間內有私人露天風呂。從房間陽台湯屋中就可以邊泡湯邊觀賞阿寒湖寒冬美景，而且不會受任何外人干擾，憑這點多花點銀兩也覺得很值得。另外，靠近陽台的室內則是私人風呂化妝間兼休憩間，擺張躺椅讓房客泡累了可以歇會，品杯茶或來點和果子，感覺很有日式精緻體貼感。
minami：清晨六點多，一個人 在陽台風呂泡湯，一邊欣賞著阿寒湖清晨秀麗模樣，偶爾烏鴉飛啼過，劃破寒冷的空氣，冰天雪地的泡湯體驗，果真是北國啊！
久聞鶴雅有間奢華的女化妝間，這次來訪也特地去瞧了一下，果然讓人印象深刻，再度見識到日本人對廁所的豪華定義，進入這樣的廁所，實在是解放不了，因為太奢華了，讓人覺得放個臭屁都會褻玩了它。

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從北海道回來之後，最想念的滋味是什麼？答案是Voyage 湯咖哩 。
湯咖哩算是北海道的學生料理，此話怎說呢？因為當時的北海農學校校長克拉克博士發覺學生在寒冷北國多半健康不良，因而鼓勵學生多吃咖哩。為何是咖哩雀屏中選呢？因為咖哩主要食材就是馬鈴薯和胡蘿蔔，而這些農特產在北國又是盛產廉價品，所以學生吃得起。不過札幌的湯咖哩跟一般日本咖哩不一樣，為了讓學生吃了健康，
加入許多辛辣及中藥材，辛辣有助於開胃脾，中藥補膳可達腸胃吸收、促進血液循環(這點在冰天雪地中是很重要的養生之道)。
札幌開了很多湯咖哩專賣店，我們選了湯咖哩的祖師店Voyage，Voyage地點非在市中心，所以搭地鐵得坐上好幾站，然後又得在雪地走了一大長路，相當艱辛。不過幸好我們算來得早，12點不到就入內，點完餐後抬頭看，外面竟然已排了幾個人等位子了，真是好險。
週日的上午，Voyage店內盡是當地居民，我們點了「五千年之旅」和「新曼陀羅」兩種口味，我自己比較喜歡「五千年之旅」這個偏印度口味的調性。口味選好之后，湯咖哩的內容物則可隨性點選，點了一份蔬菜湯咖哩，大塊塊的各式蔬菜配上薑黃飯真是吃得汗水傾出、通體舒暢，讓剛剛長走雪地的冰冷身驅，隨著湯咖哩辛辣熱度逐一回了溫，有了生氣。

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也許是日本旅遊節目看多了，一直喜歡一泊二食的那種感覺，像是泡完湯換上浴衣期待著晚餐的料理，又或者早上梳洗完畢帶著滿心歡喜迎接著晨光與朝食，都帶給我無限的愉悅，像是沾滿雨露的葉子那樣飽滿知足。

2006年初的北海道之行，讓我十足體驗了一泊二食旅館風情。迄今還讓我津津樂道、回味無窮的，非屬三余庵了。三余庵，十勝川第一飯店的別館，為象集團所設計，全館只有11個房間，一天僅容納16名旅客。因為接待的客人極少，所以服務品質非常精緻，光是朝食菜單就讓我瞠目結舌，因為...實在是太東西料理軍了。
菜單裡面所有的食材皆清楚地標示出處，像是我極愛吃的香腸及培根，就是出自本別町的「煙燻屋」，採十勝農家精心飼養的豬隻，以傳統的方法慢功細活地製作而成，絕不含防腐劑，吃起來的味道有說不出的燻香風雅。
朝食所用的雞蛋出自於帶廣市八千代草薙農園所產，雙手捧著母雞的草薙先生，眼神流露出對自家生產的健康、有元氣的有機雞蛋十分自豪，身旁草薙太太有著農家樸實的感覺。另外，麵包則是取用於音更町的「恬適屋」，「恬適屋」由浦木夫婦所經營，採用日製的小麥粉與自家培養的天然酵母所手工生產的麵包，從照片中看到的浦木夫婦有著藝術家的氣質，溫文儒雅的感覺跟其自產的麵包一樣，都流露著非凡又簡約的美好。

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為了年初的北海道之旅，讀了一本免費的書：烤焦麵包遊北海道。
我雖然早已過了喜歡烤焦麵包這樣的年紀，不過文裡面有很多篇幅在寫美食，因為作者是道道地地的東京人而且還是不敢吃生魚片的東京人，所以倒是很好奇她對小樽握壽司的看法。書中提及當地導遊很大力推薦，說要帶他們一群東京人到小樽吃很棒的握壽司。當然這家店絕非在壽司屋通(那是觀光客會到的地方)，我好奇的是在地人倒底會帶客人去哪裡吃握壽司呢？答案就是魚真。
特上壽司
拍了運河的向晚之後，便火速叫了計程車來到魚真。入內，壽司台已坐滿八成，我們掛好外套之後，服務生端來熱騰騰的茶，取了個暖之後，便認真地研究一下菜單。點了一盤特上壽司和一盤魚真握壽司，份量剛好夠三人吃，再叫了一道烤焦麵包作者頻頻說好吃的鐵板料理：魚真燒。
魚真燒上面撒著金黃色的海膽和碎牛肉末，伴著在鐵板上吱吱響地起士馬鈴薯，真是冬日極品。

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