買完長文屋的七味粉後,再度晃回今出川通,摸摸肚皮,沉甸甸的肚子消化地差不多,是到了可以挪出一點空間給甜點的程度,臉上浮出「這樣太好了」的笑意,然後見到了白色提燈,停下腳步,掀起暖簾一角,拉開門,來吃點粟餅吧。


照片中的老先生正是80多歲的第十二代老闆森藤與八郎

澤屋約有三百多年歷史,目前經營這家老舖的是第十二代老闆森藤與八郎。這家和果子店為了維持傳承三百年的美味,堅持現點、現做、現賣,而且不到百貨店設門市或開分店,以代代相傳的美味家業為傲,僅守著這家北野老鋪,僅賣粟餅,這份執著,正是許多旅人對京都念念不忘之係。
唐諾在《千年繁華》的序中寫道:最美麗的京都,同時也是最脆弱、最不易留存住的京都,就是那些街巷、那些店家,琳琳瑯瑯的掃帚、榻榻米、味噌、和果子、醬菜等,以及1200年來認真起勁製作它們、使用它們,而生活著的人們。


透過食些和果子,感受一下京都老店的美好。

粟餅,就是小米麻薯,外表灑上黃豆粉,Q度合宜,搭上黃豆粉更具風味。紅豆丸口感綿細,甜度正好,吃起來不膩口,這紅豆丸還保有剛捏搓的手溫感。終於可以體會為何澤屋堅持要現點現做了。這美味,的確很脆弱,經不起放啊!
曾有人寫道:『澤屋的粟餅,用12代去維持這個味道,讓人深深感到尊敬。』形容得真是貼切啊!
minami:吃澤屋的粟餅時,腦海便浮出高雄三民市場老周麻薯。老周麻薯撒的是花生粉或芝麻,雖香可是很容易膩口。澤屋撒上的是黃豆粉,比較不燥口,別具風雅味。


相片中的老先生,在等待粟餅的同時,伸長脖子仰望這間老店掛上的獎狀
澤屋和とようけ茶屋都在今出川通上,兩家隔沒幾步路,亦跟北野天滿宮相對望。
在店門口拍照時,穿著高雅和服的女士特別請司機停在門口,提盒粟餅打道回府。澤屋的粟餅,真的是值得跑一回北野啊。

営業時間:午前9時~午後5時前後(売切れ次第)
定休日:毎週木曜日・毎月26日(日・祝日は営業しています)

古木の看板

延伸閱讀:Mego的幸福之味"粟餅所澤屋"


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