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最近自己喜歡的幾間店不是收了就是搬家了.....,在台灣,想開店讓生活與理想並存,似乎不怎麼簡單。

二月底走訪了台東一間只收預約的小餐館,在那裡,看到了一種生活的堅持,那光景,也讓人同時連想到遠在奈良的秋篠の森。兩者相較之下,秋篠の森當然是比較具有規模與成熟的,雖然營收入差距一定相當懸殊,不過兩家店都讓人感受到自然生活的重要性。 

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坐了巴士在平城中山站下車,應該步行五分鐘就可抵達秋篠の森,不過卻怎麼也找不到,迷了一小段路卻意外走了一段美麗的竹林。最後終於靠著電話聯絡,找到正確的處所。

臘月冬枯之林,靜瑟蕭條得很,不過室內卻明亮,給人有林中爐火邊的溫度感。

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秋篠の森採完全預約制,中午用膳有兩個時段11:00~12:30及 13:00~14:30,當天臨時起意訂位,第一個時段還有位,幸運得很。((2940円/3990円のコース))

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野菜料理(なず菜)是秋篠の森的特色。

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一杯茶的溫度,讓冷冷的寒冬鎖在外頭的林間中。

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中式蒸籠擺上極為精緻的野菜及海老燒賣。

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酒粕風味的一道料理。

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土佐醋成凍的飲食方式,口感有特別之處。

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帆立貝、菜之花用葛入菜,有其地緣特色。

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菊芋茶碗蒸

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用紙包起來的大和牛及自製的田樂味噌佐牛蒡及大根等疏菜。

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中場Sorbet,味蕾喘息一下。

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座位旁的窗邊景緻。

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自製的山椒小魚,味道韻長而雅,末了也購入一包回台。

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黑豆與柚子甘煮,大人式的高雅甘味。

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甜品吃完,器皿與陽光玩起美麗的光影遊戲。

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被灌木包圍的秋篠の森,有住宿的部屋和餐廳之外,還有一間雜貨屋和咖啡屋,複合式經營頗具規模。

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小小的咖啡屋流露出完美的簡單ZAKKAYA風情

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雜貨屋的部份跟くるみの木一条店有相似之處,販賣生活道具・食材

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秋篠の森,有森林的恬靜與緩慢,即使座落小丘中,還是吸引許多前來奈良的旅者,這份自然閒情,在台灣的花東一帶也仍然可以隨處可見,不過這些有夢想與堅持的店是否可以如秋篠の森那樣的幸運被人們眷顧,得以繼續在自己鍾情的土地上開花結果呢?希望答案也是肯定的,就算現在不太可能,也希望在不久的將來,這希望是能實現的...........。

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