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週六早上的築地人滿為患,原本想吃文壽司,但店門口排了長龍,於是轉戰到龍壽司。小等一下,很快就被安排到座位。吧臺坐位有點擠,鄰座的歐吉桑一坐下來就先點啤酒喝,一大早喝啤酒,果然是阿本仔風格啊!

本來想單點,不過仔細研究一下,覺得7貫1巻の「蘭」套餐,都是自己想要吃的,3,150円的價位相當合宜,重點是它是一道道出。

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龍壽司不會提供筷子,鼓勵客人皆以手來食之。用手指食握壽司,的確更能感受到握壽司的美好。

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首先登場就是中トロ(鮪魚中腹)。入口,油脂密佈口腔,讓嘴角不由自主地揚起45度,內心OS:「能一早就來築地,活著真好啊!」

不過跟大和壽司比起來,個頭稍嫌小號點。

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緊接著是烏賊、金目。不愧是使用築地的優良貨,壽司料各各新鮮沒話說。

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赤貝。口感爽脆而美味,但醋飯有點過少。

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鯵(竹筴魚)

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車海老(附上蝦膏的車蝦,是預先用水煮過後再食用。)

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巻壽司(赤貝外套膜配上黃瓜、鐵火)

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壓軸登場的是穴子,蒸熟的星鰻,採用江戶前的作法,抹上醬汁,白身有了一層美妙地油光感。

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送入口中,魚肉就著口中的溫度而溶化,醋飯則蹦散開來,一化一散,形成絕妙的口感。果然是鎮店之寶,表現非凡。末了再追加一貫穴子,讓龍壽司的記憶就停留在這曼妙的穴子上吧。

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龍寿司

東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場1号館

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  • CAT
  • 日本就是這部分最吸引我...明年回台一定要帶小王子到東京拜訪友人 :p
  • 小張
  • 請教版大, 車海老壽司的尾巴帶殼, 吃的時候是不是連殼一起吃下去? 或者必須先自己把尾巴殼剝掉? 蝦頭的部分是不是把蝦膏吸一吸就可以了?