這個季節若在日本,應該會吃到很多栗子素材的和果子吧。不過,現在的我,想念的並非小巧美麗的和果子,而是思念著巴黎『普瓦蘭』的圓麵包。這個重達1.9公斤,外表烘出一個P 字(代表著普瓦蘭Poilane之意),看似平凡無奇,但真正嘗過後,包準你會對酸麵糰發出強烈的思慕,然後大聲地說:「這才是真‧正的麵包啊!」
外表看似堅硬,但實際切開,發現外皮不如想像中那樣堅硬,反倒是酥脆,而裡面的麵包則是綿實,放入口,慢慢咀嚼,酸麵糰所散發出的淡淡麵包香味,讓人明白實在與美味的定義何在。那是一種近乎樸實與自然的崇尚所散發的美味。



堅持用柴火爐子烘培麵包、堅持用傳統石臼磨製的全麥麵粉、堅持麵糰要自然發酵、堅持不大量生產、堅持不賣棍子麵包....,普瓦蘭就是因為有這麼多的堅持,讓它在巴黎的麵包業界上佔有一席之地。2005年巴黎最佳麵包店這本書中,共有5家麵包店得到三顆星的殊榮,而普瓦蘭的兩家店全都上榜。
「有著最美好前程的人;就是懷有最美好記憶之人。」這是里歐奈樂.普瓦蘭所講過的一句很耐人深思的話。我端坐在電腦前,一邊想念著普瓦蘭麵包,一邊反覆思索這話。


minami:普瓦蘭的麵包紙袋上還出現咱們的神農氏喔!想當然爾,這紙袋上的人物全都跟麵包有關連囉。如果各位格友想更深瞭解普瓦蘭,杰希嘉巴黎即時通訊寫了很多關於普瓦蘭的介紹,非常精闢地介紹喔!

延伸閱讀:Rickson的巴黎最佳麵包店
                   Christabelle的巴黎普瓦蘭酸麵糰麵包
                   杰希嘉巴黎即時通訊

minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Mrs Darcy
  • 實在與美味的註腳下的好啊,<br />
    在早餐時間裡, 看著看著, 好想來一個.<br />
    <br />
    ~ 那包裝紙太太有趣了!
  • greenblur
  • 我還第一次看到這種麵包<br />
    據說傳統的法國麵包是圓的且大<br />
    我想應該就是這種<br />
    <br />
    不過,這次去最常吃就是長條型的法國麵包
  • 阿桂
  • 足球麵包<br />
    蠻酷的
  • CafedeRiver
  • 還好吃了午餐,<br />
    要不然就毀了...
  • 小花
  • 嗯!<br />
    普瓦蘭麵包真的很讚!<br />
    不過我覺得巴黎的麵包都很棒啦!<br />
    尤其在台灣很難吃到好吃的棍子麵包。<br />
    唉!
  • minami926
  • Dear Darcy<br />
    我覺得普瓦蘭麵包店真的是全身上下都散發著對麵包的熱情<br />
    連紙袋設計都洋溢這樣的感覺<br />
    <br />
    Dear獅子女王<br />
    沒錯,普瓦蘭麵包的確是鄉村傳統型麵包<br />
    如果下回再到巴黎得試試<br />
    跟棍子麵包是不一樣的感覺<br />
    當然我也愛吃棍子麵包啦<br />
    <br />
    Dear阿桂<br />
    那時跟好快要舉行世足賽了<br />
    所以才有這樣應景的麵包出現囉<br />
    <br />
    Dear小河流<br />
    最近骨子裡真的好想吃普瓦蘭的麵包喔<br />
    真是好難受的想念啊<br />
    >_<<br />
    <br />
    Dear小花<br />
    我也很想念巴黎的棍子麵包<br />
    配上咖啡更棒<br />
  • 曼谷
  • minami,其實我還是常常三不五十會來妳家偷偷地逛,<br />
    上ㄧ篇的"兩條腿想罷工"真的很可愛說 :)<br />
    好想吃吃看足球麵包喔 ~<br />
    <br />
    平常喜歡靜靜潛水的曼谷 :P
  • nordisk
  • 吃到極品麵包,一定可以給人強烈的幸福感吧?!<br />
    那天有機會去巴黎,必試。
  • minami926
  • dear曼谷<br />
    謝謝你常來逛<br />
    也很開心看你浮出水面跟我打招呼<br />
    我希望明年初可以順利到曼谷玩玩<br />
    ^^<br />
    <br />
    Dear小威<br />
    如果有到巴黎,這家麵包店一定是要必試啦~<br />
    可以有幸福的感動喔<br />
  • 馬小薯
  • 小薯只能賴在地上大喊:台灣哪裡吃得到哪裡吃得到<br />
    ^^&#039;
  • coupleface
  • 真想吃啊~<br />
    嘻^^
  • minami926
  • Dear馬小薯<br />
    我可以想像你賴在地上的樣子喔^^<br />
    如果賴在地上就可以吃得到的話<br />
    那樣我也想這樣做了 一解相思之苦<br />
    呵呵<br />
    <br />
    Dear coupleface<br />
    是啊 <br />
    我也一樣ㄟ
  • 檸檬羊:)
  • 跟着曼谷家的連結過來的^^ <br />
    哇~足球麵包!@@ 首次見呢!好特別~<br />
    制作工序肯定很有趣^^b
  • Liangi
  • 偶爾會來妳這裡逛逛,<br />
    滿喜歡的。<br />
    不知怎的,對好吃的人,就是有股親切感。<br />
    妳也愛吃酸種麵包呀,<br />
    這口味我也很愛,<br />
    每週必買兩次,<br />
    一次買跟Poilane圓球麵包很像的那種,<br />
    一次買另一種加了較多黑麥的,<br />
    都很好吃。<br />
    這個時候,就會覺得,<br />
    住在歐洲滿幸福的。<br />
    不是炫耀啦,<br />
    這裡的日本菜,<br />
    可就比台北遜多了。<br />
    真想念好吃的握壽司。<br />
  • aaroncathy
  • 真是不錯吃的麵包,<br />
    很傳統很實在,<br />
    讓我想起古早時候<br />
    咬起來很硬的山東大饅頭.<br />
    雖然是不一樣的東西,<br />
    可是都有時代的意義.<br />
    <br />
  • cc
  • 看起來是可以,抱著慢慢啃,細細咀嚼的大麵包...<br />
    好香好香的麵粉味兒,我好像聞到了~~~
  • minami926
  • Dear檸檬羊<br />
    歡迎來這兒坐坐 ^^<br />
    看你的blog <br />
    覺得你會對這足球麵包製作過程有好奇<br />
    這是一定的 因為你好像很會烹飪ㄟ<br />
    <br />
    Dear Liangi<br />
    很高興再次見到你的留言<br />
    久居歐洲 對我來說是件很棒的事<br />
    當然思鄉之情 難免有之<br />
    而且好像就以食物想念最具代表吧<br />
    說到握壽司<br />
    我這次走訪東京的築地市場<br />
    吃到很棒的握壽司喔<br />
    下回跟你分享~<br />
    <br />
    Dear aaroncathy<br />
    沒錯 你這個比喻很貼切<br />
    我也相當懷念以前沿著巷弄 <br />
    邊喊叫山東饅頭的情景<br />
    那個又大又香的饅頭<br />
    真的是讓人口水流滿地啊<br />
    <br />
    Dear cc<br />
    想像是可以無遠弗界地廣闊<br />
    很開心你透過這篇文<br />
    也感受到普瓦蘭的麵包香了<br />
    真好!<br />
    <br />
    <br />
  • cre8tonebabe
  • 看起来很硬。。。
  • 北歐小品
  • 那個長得很像足球的麵包實在太有趣了!!