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scubagolfer的加持下,可說是久聞雞繁的美味,這間在東京有多處連鎖的燒鳥店是以清流赤雞燒烤專門店自居,店家使用岩手県「南部赤鶏」,赤雞就是我們所謂的放山雞,雞隻因為飲用山泉水所以才細稱為清流赤雞。

因為住在汐留VF,所以去了位在新橋的總本店,當日一樓吧台座位已滿,便跟著服務員的腳步轉戰二樓,少了燒烤煙味,雖說有點少了吃燒烤的樂趣,不過沒有煙霧裊繞,的確舒服許多。

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既是以清流赤雞燒烤專門店自居,當然要告訴客人雞隻是在什麼樣的環境飼養的,教育消費者也是一門很重要的一環,這點台灣的餐飲業者可借鏡學習。

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首先登場的小菜。

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烤雞翅(手羽先)

油油亮亮,四邊有碳焦部位,一咬,外皮香脆、鮮嫩多汁的烤雞翅,一吃,就知道今晚走對了燒鳥店。

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雞膝軟骨串燒

讓人忍不住再追加一串的膝軟骨,真的是道道地地的軟骨,口感好極了。

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雞胸軟骨

相較之下,胸軟骨就略顯乾澀無味點。

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蔥烤雞肉串

蔥白甘甜,吸了油脂的香氣,佐以雞肉入口,美味一等一。

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烤鵪鶉蛋

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鴨肉串

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雞肉水煮鍋

雞繁整體表現真的是相當優秀,基本功(串的方式)很扎實,而燒烤的拿捏或者醬汁的塗抹都絲豪不馬虎,每一串登場都是戰戰兢兢。赤雞果然是赤雞,肉質相當Q彈,油脂適中,燒鳥鮮嫩多汁,一串入口,吃起來十分痛快!

由於當日點的是Set方式,鍋物加燒鳥組合,份量讓三大一小足以飽肚,以至於忘了點雞湯拉麵甚為遺憾。

minami926 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 阿酥

  • 都是我愛吃的
    好想衝去吃燒烤哦~~~~~

    還有雞的介紹
    吃下肚的感覺一定是既滿足又安心吧:D