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Macrobiotique一詞為法文,意思是宏觀的養生術,主張要吃的健康,就是要吃無加工及污染的自然食材,崇尚生吃或簡單烹調。原在歐美蔚為風潮,之後也在日本掀起一股熱潮,在日本稱為「正食」或者「自然食」。其實這套マクロビオティック(Macrobiotic)養身理論原本就是源自日本,只不過當時並沒有引起太多人重視,而在輕食主義盛行的氛圍下,這股自然食很快地就逆輸入回日本,雖然是以養身為口號,不過實際上深深支持與喜愛的不是老年人而是日本年輕女子。個人臆測這個流行除了跟保持窈窕身材有關之外,可能也是這些自然食經營者很成功地將咖啡館的氛圍移注在此。

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上回在巴黎有嘗試過有機餐廳,這次到京都當然也好奇京都人對於自然食的經營方式,選擇位在熊野神社附近的カイラスレストラン,這間店開店三、四年,旁邊即是許多自助旅行者喜歡下榻的和樂庵。

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カイラスレストラン午間套餐為880円,飲品的部份只要再多加250円即有日本茶、紅茶或者咖啡三種選擇。

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從菜單上不難發現奉行自然食還真是徹底,用的味噌其大豆絕不是基因改造過的,鹽的部份也是用天然海鹽,就連飲品也是全部堅持採用有機茶葉或咖啡豆,食材的部份,在每一頁的菜單中都會細細說明食材源自那個產地及品種等等訊息,可以感受到店家的用心與認真。

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玄米在口中越嚼越有香味,而三碟菜中看似像漢堡肉的食物,輕輕一咬,居然是豆腐所製,感覺上吃的很健康,但卻不失美味。

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一份沙拉、一碗玄米,一碗紅味噌湯,三碟菜,對年輕女子來說,午間的份量剛剛好,就算全部吃進肚,也差不多七八分飽的狀態。

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咖啡或者深焙煎的日本茶,都讓我們覺得加了250円真是物超所值,非常開心。葉片托盤上的微笑小餅乾也相當可口喔。

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1樓座位僅可容納兩桌,吧臺的部份只有一人座位。二樓的部份曾看過日本網友的照片,感覺上也不大,有張兩人坐位的沙發。

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從吧臺望去可以見到廚房料理的狀態,戴著毛線帽的男侍者還親切告訴我們這裡附近有毛線帽作品展,很歡迎我們前往欣賞。

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店內空間雖然不大,但每個角落都很有味道,總之是間可以讓美味、健康及氛圍同時存在的店。就算是旅費吃緊的人也可以輕鬆地享用一餐。

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カイラスレストラン

京都府京都市左京区聖護院山王町19-2

[LUNCH]11:30-14:30

[DINNER]17:30-20:00

定休日

水曜日・第2第4木曜

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留言列表 (4)

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  • 兔女王
  • 好棒喔,感覺好舒服的店,喜歡~
  • 蘇菲
  • 我好喜歡喔。真的忍不住說出來了。
  • 波波馬麻
  • 這樣的料理好棒,健康又能平復心情,
    適合對付過奧客後情緒大傷的上班族~(^_^;)
  • oscarlin
  • 太棒了~~我喜歡自然食,感謝您的介紹。