Macrobiotique一詞為法文，意思是宏觀的養生術，主張要吃的健康，就是要吃無加工及污染的自然食材，崇尚生吃或簡單烹調。原在歐美蔚為風潮，之後也在日本掀起一股熱潮，在日本稱為「正食」或者「自然食」。其實這套マクロビオティック(Macrobiotic)養身理論原本就是源自日本，只不過當時並沒有引起太多人重視，而在輕食主義盛行的氛圍下，這股自然食很快地就逆輸入回日本，雖然是以養身為口號，不過實際上深深支持與喜愛的不是老年人而是日本年輕女子。個人臆測這個流行除了跟保持窈窕身材有關之外，可能也是這些自然食經營者很成功地將咖啡館的氛圍移注在此。
上回在巴黎有嘗試過有機餐廳，這次到京都當然也好奇京都人對於自然食的經營方式，選擇位在熊野神社附近的カイラスレストラン，這間店開店三、四年，旁邊即是許多自助旅行者喜歡下榻的和樂庵。
カイラスレストラン午間套餐為880円，飲品的部份只要再多加250円即有日本茶、紅茶或者咖啡三種選擇。
從菜單上不難發現奉行自然食還真是徹底，用的味噌其大豆絕不是基因改造過的，鹽的部份也是用天然海鹽，就連飲品也是全部堅持採用有機茶葉或咖啡豆，食材的部份，在每一頁的菜單中都會細細說明食材源自那個產地及品種等等訊息，可以感受到店家的用心與認真。
玄米在口中越嚼越有香味，而三碟菜中看似像漢堡肉的食物，輕輕一咬，居然是豆腐所製，感覺上吃的很健康，但卻不失美味。
一份沙拉、一碗玄米，一碗紅味噌湯，三碟菜，對年輕女子來說，午間的份量剛剛好，就算全部吃進肚，也差不多七八分飽的狀態。
咖啡或者深焙煎的日本茶，都讓我們覺得加了250円真是物超所值，非常開心。葉片托盤上的微笑小餅乾也相當可口喔。
1樓座位僅可容納兩桌，吧臺的部份只有一人座位。二樓的部份曾看過日本網友的照片，感覺上也不大，有張兩人坐位的沙發。
從吧臺望去可以見到廚房料理的狀態，戴著毛線帽的男侍者還親切告訴我們這裡附近有毛線帽作品展，很歡迎我們前往欣賞。
店內空間雖然不大，但每個角落都很有味道，總之是間可以讓美味、健康及氛圍同時存在的店。就算是旅費吃緊的人也可以輕鬆地享用一餐。
カイラスレストラン
京都府京都市左京区聖護院山王町19-2
[LUNCH]11:30-14:30
[DINNER]17:30-20:00
定休日
水曜日・第２第４木曜
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