L'Os à Moelle小酒館是這次必吃的口袋名單之一。第一天剛到巴黎，hagar就跟我說今晚訂了這間Bistro，因為過年期間它可是休息好一陣子。為此，就算是黑眼圈都跑出來，還是死命地硬撐到晚餐時刻。冬夜裡，L'Os à Moelle安靜地座落在15區街角，四周幾乎黑暗安靜，相形之下，這間Bistro發出溫暖的黃色燈火，讓人一股腦兒想趕緊鑽進門內。
晚上七點多的小酒館，剛剛開始暖身揭幕，座位還很空，侍者將今晚的套餐Menu黑板放在桌前讓我們慢慢決定。室內幾桌早到的客人，仔細一看，都非本地人，這個時節巴黎到處都是歐美觀光客，想必真正的巴黎人都窩在家中準備過年吧。
嚴格來說，L'Os à Moelle小酒館沒有裝潢可言，但是整體氣氛不錯，有絕大原因就是客人輕鬆用餐時所給予這家小酒館的迷人氛圍，這也是小酒館一再吸引我們的原因。與我們鄰桌客人一家三口，後來與太太聊開了，才知道他們來自美國，太太是巴基斯坦人，近日巴基斯坦總理被刺殺一事，讓她整整哭了一夜。
晚餐€36，共有5道菜，除了起司不能選擇之外，前菜湯品可以二選一，主菜約有5~6種可供選擇。
挑逗味蕾--白花椰菜蘑菇雞汁湯
Cream of cauliflower and mushroom with chicken and duck jus
開胃小品一入口，滿郁的蘑菇味，泡沫打得很綿細，上面的紅色粉末很特別，輕嚐，辣辣地，原來是唐辛子。
當晚的酒--伯艮第的Domaine de la Cadette之Claudius 2006白酒
前菜--干貝火腿冷湯撒七味粉
Chilled Scallops Cream with Ham and "Piments d'es Pellette", Thym Flower
前菜--魚湯配蒜頭奶油, Comté起司, 香菜和烤麵包片
Fish Soup with Garlic Cream, Grated Comté Cheese, Coriander and Croutons
魚湯味道相當豐郁飽滿，濃濃的奶油香與厚重鮮味的魚湯，相當登對，在寒冬中享用，絕對是一種幸福。
前菜--香草奶油烤生蠔
Roasted Oysters with Herb Butter
焗蠔一如格友scubagolfer所言，簡單卻非常美味，焗烤之後，不失蠔本身的甘甜肥美，香草奶油緊守配角本份，讓蠔吃起來有點牛油香與香草的清爽感，真是曼妙喜悅啊！
前菜--香烤鵪鶉, 芹菜和辣根, 芳草醬沙拉
Roasted Quail, Celeriac with Horseradish, Herb Sauce and Salad
主菜--烤河鱸, 蘑菇, 白酒醬
Roasted Pike-Perch with Mushrooms, Sorrel, Wine Sauce
主菜--烤雞汁干貝, 蘑菇, 菊苣沙拉加松露
Roasted Scallops with Poultry Sauce, Mushrooms, Endive Salad with Truffles
主菜也是海鮮料理，新鮮的干貝個頭不小，加入雞湯、蘑菇、松露下去烤，讓原本單純的甘鮮的干貝，注入了秋冬山野森林之菁華，配上輕脆爽口的菊苣，讓新鮮具有彈性的干貝，吃來更有口感上的層次，是不遑多讓的佳餚。
起司和沙拉
Farm Country Cheese and Salad
甜點--巧克力Guanaja "Delice" 番紅花醬
Chocolate Guanaja "Delice" Safran Sauce
甜點四平八穩，並沒有格外的突出。
甜點--Savarin蛋糕和Chantilly鮮奶油
Savarin with Chantilly Whipped Cream
用餐到一半時，突然有人扛著攝影機進來東拍拍西拍拍，大家覺得有點好奇，後來一問之下，才知道是為了2008年1月1日起法國各地的咖啡館、小酒館和餐廳都不能在室內吸煙，來此拍攝順便訪問一下老闆(主廚Thierry Faucher)，這才有機會得以見到主廚一面。關於這件禁煙一令，日後在巴黎整天都看到新聞，看來還真的是影響巴黎人不小啊！
主廚Thierry Faucher
L'Os à Moelle
3 rue Vasco-de-Gama
75015 Paris
Tel: 01 45 57 27 27
Metro: Lourmel (ligne 8)
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