行遍天下六月份的編輯前言中曾提到:潮流有一種神奇魔力,有形無形地牽引著人往某一個方向關注,甚至行動。覺得這句話用來解釋與Macaron相識,頗為貼切傳神。
Macaron前一陣子在台北爆紅,紅得讓人起了好奇,後來又在rickson網站上看了在巴黎人稱甜點界畢卡索的Pierre Herme發跡小傳,以及他以服裝秀方式發表自己甜點新作使人嘖嘖稱奇,讓我決定要去巴黎第六區朝聖Pierre Herme本店,一探這個杏仁小圓餅究竟魅力何在。
Ispahan是PH在Laduree時所創造的作品,這個粉紅小圓餅將PH個人創作推向另一個巔峰,完美的把覆盆子,玫瑰以及荔枝三種口味調性迥然不同的食材 ,巧妙地融合,讓人拍手稱絕,不得不佩服這位貌似摔角選手的仁兄,竟然有上帝之手與味蕾,創造出這樣奇蹟似地甜品。
從上面這張照片中,應該可以清楚看見小圓餅穿著芭蕾裙邊,據說要做成這樣形狀,是要有兩把刷子的真功夫喔。
品嚐完Ispahan,懾服在PH個人魅力中,也同意,就算是花上這樣昂貴的價錢,仍然是值得奢侈的事。
如果PH當初沒有從科瑪來到巴黎,那巴黎的甜點界會有如今這樣精采豐富嗎?
杏仁小圓餅還會風靡東京或者台北嗎?我無法得知,也慶幸,這樣的事情根本不會發生!
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