cornes de gazelle
透過Riad Lune et Soleil德國老闆的推薦，至菲斯的傑露城門旁的Kasbah餐廳用餐。餐廳當天的附餐甜品就是cornes de gazelle羚羊角，樣子很可愛。咬一口，哇咧，好甜，但杏仁味相當濃郁，口感細綿有緻。這是一道很有名的摩洛哥甜品，但是實在無福消受那股甜膩感。
Pastilla
Pastilla是有甜和鹹兩種作法，鹹的部份要包餡，經常用鴿子或雞肉為主，加入蛋、香料和洋蔥杏仁等食材，油炸後再灑上糖粉和肉桂粉讓表面成格子狀即可。
El Blida這家餐廳的招牌菜就是Pastilla，從摩洛哥回來後便念念不忘它，在El Blida吃得是用乳鴿為主材料囉。
Pastilla甜的作法就比較簡單，不加餡，通常會在上面撒上杏仁片或顆粒，是一道我覺得不甜膩又可口的摩洛哥甜品。
甜的Pastilla
Brick
Bricks，是一道傳統突尼斯開胃菜，作法是將剁碎的羊肉或牛肉或海鮮或蔬菜或起士與荷蘭芹和雞蛋包在薄薄的酥皮中再油炸味道相當特別、可口。
第一次遇見cous cous，是在南法的某個市集裡，因為多日來未曾吃米食，以為cous cous是米飯，吃一口，才方覺不對 ， 口感像極小鳥在吃的飼料。
後來再次相遇，是在北非摩洛哥，幾乎走到哪都有cous cous的蹤影，吃到最後就像安東尼波頓在節目中所說的：『啊！ 怎麼又是cous cous！』語氣充滿無奈，不過說實在的，cous cous雖然稱不上美味絕品，但也不至於令人討厭，吸收湯汁和番紅花香料的cous cous，樣子真是好看！在摩洛哥吃cous cous，會把醬汁跟cous cous放在同一個器皿中，如果醬汁不攪拌勻稱的話，乾乾沒有沾到醬汁的cous cous還真是不怎麼入口喔。
在菲斯吃過最特別的cous cous就是上面撒著甜甜的葡陶乾，又鹹又甜的滋味，有說不上來的詭意。
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