minami walking

大年初二的晚上，本想去吃熱炒海鮮，不過拜過年所賜，餐廳還在持續歇業中。於是將念頭轉向飯店內的餐廳，這是鐵定不會休息的。PARK HOTEL內的日本料理店『達屋』告訴我們現在客滿中，得等到八點多才有位子。
『達屋』是由資深壽司師傅Ronnie Chia經營掌廚的日本料理店，在新加坡日本料理界算是數一數二的名店，新加坡三位總統和現任總理都曾為座上賓客。



為了慶祝過年，選了一款名為久保田「萬壽」的純米大吟釀〈新瀉產〉，日本酒度為+2〈數字越大辛度越強〉。萬壽冰鎮後喝起來很醇順、不辛，對女性來說尤其合宜。



赤身的食材都由日本空運至新加坡，所以價格有點貴，不過還算值得。握壽司有一定水準，不過我覺得醋飯有點少而且稍為甜了點。本想點份海膽軍鑑，可惜已賣完〈殘念中〉，看來春節期間要吃飯還真得早點訂位才對。


甘海老與鮪魚中肚




黃瓜手捲和青蔥鮪魚手捲

手捲的長相跟台灣慣看的不同。



章魚醋物稍為不夠酸，吃起來沒有醋物的感覺。


碳烤靖魚
這道靖魚味道甘鮮，碳烤恰到分際，能保有魚肉濕潤，吃起來清甜淡雅，配上萬壽大吟釀更顯出色。


碳烤弱雞
童子雞肉質富有彈性，跟著烤過的雞皮一起食用，好吃且不油膩。雖說這道烤弱雞醬汁稍不出色，不過鮮嫩肉質倒是小瑕能掩瑜。


蓮根
蓮藕豆腐很綿細，勾芡的羹湯很爽然，吃起來猶如沐浴在春風中，可讓人暫忘熱帶國家的濕悶熱天。


天婦羅

最後點了一碗梅肉茶泡飯收尾，鹹鹹的梅肉，又讓人想起日本來了，有道地的味道啊！