寫這篇文時，突然發現自己真的有點主婦味，旅行時，漸漸喜歡買一些廚房的柴米油鹽這類的東西。
話說這回找京都資料時，深深被這間創業已有250多年的造醋老舖子給吸引住，壽岳章子在書中也提及過村山造醋株式會社的造醋過程與堅持。先用米製作成清酒，然後根據醋酸菌把酒精變成酸，最後製成美醋。聽起來好像很簡單，不過實際上要認真循古法製作時，確實需要經過15道程序。這樣製成的千鳥醋，成為有深度的醋，醋酸中有圓潤感。
搭地鐵到東山三条站，然後沿著三条一路往前走，村山造醋株式會社就在三条上。一踏進室內，空氣中飄散著醋味，那是一種令人有愉快味覺的酸醋味，小小的櫃台擺了自家生產的產品，辦公室的LO很客氣的放下手邊的庶務，仔細地為我們說明產品。
京都人一向是重視食材的原味，不愛添加過度的調味料，然而對醋倒是有特殊情結的偏愛。京都人對醋十分講究，京菜料理上也少不了醋的運用，風味極佳的千鳥醋因為純天然且無添加物，味醇質樸，深受京都人的喜愛，也因為這樣，千里迢迢買這一瓶醋，讓我開心老半天啊。
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日本京都 (12)