minami walking

今年賞櫻季節造訪京都時，本想走一趟伏見品酒一番，不過後來閒散到沒去成，所以伏見之行便成小小遺憾。不過為了不讓嘴巴失望，特地挑了一間在伏見很有人氣的「鳥せゑ」的木屋町分店一嘗地雞料理。格友小河流造訪過「鳥せゑ」位在伏見自酒藏改成的本店，那挑高的天井一照，正是當初最吸引我的地方之一。木屋町分店沒了這層特色，自然是失色不少，不過地點相當適合夜晚小酌一番，離築地咖啡館沒幾步路，在窄小如《斜角巷》內，離熱鬧的河原町很近，是賞夜櫻或血拼之後很方便到達的場所。
在它的網站上是這樣介紹自己的：
本店在１９６６年１０月２２日的京都時代祭之日誕生。「鳥せゑ」讓歷史悠久的京都料理的技術更上一層樓，呈現風味獨特的地雞料理。京都冷冽的天氣和伏見的名水孕育而成的的蔵元「神聖」之酒。請您一定要品味「鳥せゑ」引以為傲的地雞料理和銘酒。燒烤、炸物和刺身等數種菜色等待您細細賞味。


酒糟鍋可在「鳥せゑ」網站中訂購運送(税込価格5,500円)

春寒料峭的夜晚，點了一份酒粕(京都伏見蔵出し酒粕使用)為底的鍋物，酒糟鍋為乳白色，看起來很像牛奶鍋，不過一喝，酒的甘醇勁道深含其中，隨著時間的烹煮，那湯頭中的酒味慢慢與食材融合與蒸發，越喝越好喝，倆人的宵夜食量似乎有點超多。
鍋物中的雞肉，真是與一般肉雞水準大為不同，感覺上好像天天都有人計算它的運動量一樣，精準地要求肉質的彈性與嫩度。



不過串燒的部份則就有點讓人失望，沒有那種一吃就會讓人眼睛發亮的神采，串的肉稍嫌大塊了點，醬汁很工整地抹上，不過少了黑黑焦焦的顏色，總覺得沒入味。隨後不死心地再追加一份名古屋コーチン，肉質的確比鍋物的雞肉更有彈性，肉汁也豐盈了點，不過嘴巴吃不出很別出的差異性，就那樣的價位而言，其實是就有點失望。




名古屋コーチン

「鳥せゑ」

(本店)   伏見区上油掛町186
営業時間：11:30　～　23:00（L.O　22:30）

(木屋町店)　下京区河原町通四条上ルー筋目東入る
営業時間：17:00～24:00 (L.O　23:30)

(祇園店)　東山区祇園会館北側西入ル
営業時間：18:00～24:00 （L.O　23:30）