Tajine塔吉
Tajine中文音譯為塔吉，是一種燉鍋，摩洛哥料理的主角，舉凡雞 、羊 、牛 、海鮮或蔬菜都可以用Tajine來烹煮。這種用陶土做成的Tajine，非常能夠保溫，和燜燒鍋相比，真是有過之而無不及啊！
如果有能力扛回家的話，買個塔吉回來做燉鍋，相信一定很實用且充份能保持食材的原味喔。
摩洛哥料理在全球也有著數一數二的舉足輕重地位，香料的使用廣泛，較為常用的有小茴香、乾薑、肉桂、胡荽、紅椒粉等。常可以在市集中見到香料的身影。
令人懷念的沙拉
品質優越的無花果和醃橄欖
薄荷茶
小扁豆湯"Harira"
摩洛哥人的主食"麵包"沾著各式醬料食用，超正點!
加了很多香料的熱茶，喝起來有點詭異。
腥味很重的蝸牛湯，吃不到三十秒就被打敗了。
到摩洛哥真的不要錯過烤羊肉串，尤其是生肉攤前現切現烤的那種，不但新鮮美味又便宜，不過要克服衛生問題以及會看到血淋淋羊頭的恐懼感。
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