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minami walking

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  • 5月 01 週一 200609:40
  • 【京都】京極鰻魚飯




之前看過旅行高手八妹和櫻井青都推薦過京極
かねよ這家鰻魚飯,我的旅伴是個愛吃鰻魚之人,所以這趟京都行的第一餐就是找京極かねよ這家有百年的鰻魚老店。 
嚴格說來,鰻魚料理以關東較為著名,不過關西的這家百年老店可不是叫假的,自然有其特色。找到這家店的時間已晚,店內快要打烊了(last order 20:30),我們點了它們的名物「きんし丼」,一端來,看到不到鰻魚,因為鰻魚上面蓋了一層厚厚的高湯蛋捲だし捲,為了拍照我用筷子輕輕挾起蛋捲一角,露出鰻魚,本以為如此厚的蛋捲應該不鬆軟,未料筷子輕挾便裂開,可見鬆軟。京極的鰻魚飯非常淡雅可口,鰻魚蒸烤地恰到好處,鬆軟好吃極了。除了きんし丼,我們也叫了一碗鰻魚肝湯,小小的一片魚肝,湯頭清澈,可見關西人偏愛淡口味。


京極:
鰻魚飯「きんし丼」、一碗鰻魚肝湯「肝吸い」總共是2420円(約台幣730) 
地址:中京區六角通新京極東入松ヶ枝町456


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  • 個人分類:2005雙十遊京都
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  • 5月 01 週一 200609:34
  • 【京都】一天的開始~伊野田cafe


這位池老頭(我個人對他的暱稱)寫過很多本暢銷的武俠小說,同時也是位老饕,發表了許多跟食物有關的文章。這趟京都行走訪了他筆下介紹的幾家店,
伊野田café就是其中之一。 在京都大阪美食散步這本書中,池老頭是這樣寫道:「如果不到寺町通附近的咖啡店『伊野田』去喝杯咖啡,我的一天無法開始的人大有人在……。」所以睡覺前我們就這樣商量好,明天早晨,在京都的第一天早晨,就從『伊野田』咖啡館開始吧!

翌日出門時忘了將資料帶在身邊,在公車上問了身後的中年男子(他一臉茫然),倒是旁邊的年輕女孩答了腔,大約說出個方向。我們匆忙道謝下車,從寺町通走到三条通再往堺町通方向,假日的早上行人不多,我們慢慢散步邊找尋伊野田的身影,倒也享受到京都散步的樂趣(三条通上還保留部份古香的町屋)。
終於看到伊野田的身影,走到門口剛好是週日開門時間(AM9:00),不過店面已經改了樣貌,古色古香的風情已不在,變成新式建築,有點令人惋惜。

 

點了兩杯阿拉伯咖啡、一份起士三明治、一份火腿吐司。等待時,隨手拍了幾張照片,漸漸地客人越來越多,週日的早上,大家喝著咖啡看著報紙或者跟家人攀談,這一切的美好就如同陽光落進咖啡館般,有著無限明亮和溫暖。 
日式咖啡我向來喝不慣(總覺得太酸),伊野田Café也是如此。不過火腿吐司和起士三明治倒是讓人嘖嘖稱讚,尤其是火腿吐司(裡面抹點黃芥末)真是好吃到讓人想罵罵池老頭,沒事都跑到這裡來吃早餐,這麼幸福到令人忌妒生氣啊!

 
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  • 個人分類:2005雙十遊京都
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  • 5月 01 週一 200609:27
  • 【京都】夢幻黑輪店~蛸長


池波正太郎是這樣描述
蛸長:『十二月的京都街上幾乎見不到觀光客,只有京都人才會注意到這兒。在天氣寒冷,甚至下著雪的夜裡,一邊吃著蛸長的黑輪,一邊喝點小酒,那可真是人生一大樂事。』
對我們而言,蛸長是在我們到了平安神宮卻不得而入參加學生祭,幾番懊惱之下,才決定前往蛸長,想讓自己心情好過一點。

蛸長是明治16年開業迄今,我們踏進這家店,立即感受到只有在地京都人會到的感受(這種感覺一向讓我雀躍不已)。老闆殷勤地跟你打招呼,先問你要喝點什麼酒,然後便遞上錫製小酒壺(燒酒)。斟上小酒,你會情不自禁地縮著脖子,微微地弓著身影(像是小津安二郎電影中,失去老伴又嫁走唯一女兒的老爸,在婚禮結束後落寞地走進熟悉的店,與老闆娘閒聊幾句,然後喝上一杯的身影啊)。


黑輪店吃東西是有規矩的,一般來說,點完酒後,老闆不會馬上問你要吃什麼,他得先將手邊的客人先服務,按照坐位輪流,輪到你之後,你再說出要點的東西。 
通常大家都先點個兩三樣,等吃完又輪到你時,老闆會再問你的。蛸長不論點什麼東西都很好吃,不過最受歡迎地應該是明石的章魚,軟軟地章魚用筷子就能夾斷,沾點黃色芥末醬好吃極了。如果跟我們一樣是秋天造訪,那也絕對不要錯過松茸,香氣迷人真是人間美味。除此之外,豆腐皮和白蘿蔔也是一絕。(我永遠忘不了蛸長的豆腐皮,真是好吃到想哭。)

總之,如果你會簡單的日語,在有點失望或者心情不佳時,就來蛸長吧。



京都市東山区宮川筋1-237(位於川端通團栗通)


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  • 個人分類:2005雙十遊京都
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  • 5月 01 週一 200609:20
  • 【京都】文明開化の美味~三嶋亭


『某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裡,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒,而那是二十年前的事了。雖然我認為自己現在只要吃一人份就足夠了,但這家店的賀茂牛肉,真是人間美味,
”啊……”我總在自己的讚嘆聲中,不知不覺地就吃進了兩人份的量。』~取自京都大阪美食散步一書中

說實在的,長這麼大,就是在三嶋亭的這一餐吃得最貴。為什麼要千里迢迢跑到京都吃三嶋亭的壽喜燒呢?原因就是池老頭(池波正太郎)在書中提到的三嶋亭是如此美味,令人神往! 前一晚便先來打探一下門路,見到壽喜燒一人份標價10973圓(合台幣3325),便暗自一驚,心想這個池老頭可真是奢侈啊!不過長期受到料理東西軍節目的耳濡目染,知道食材極品與否,即便只差異零點幾的不同,便足以左右食物口感及美味程度。


三嶋亭在明治六年由三嶌謙吉和他妻子一起創立的。夫妻倆原本在御所工作,因爲相愛而犯了御法度,原本是要被處死,可是被主子赦免,還給他們盤纏逃往長崎。當時因貝利
(Perry)強制開放日本門戶,長崎等地受到西方影響之下,肉食文化逐漸成行。夫妻便學會了這種牛肉的料理方法,在明治維新後回到京都開店。
三嶋亭剛開始一樓是賣生牛肉,二樓則賣牛鍋(壽喜燒),到了第五代才改成現在的門面。從池老頭口中得知,以前三嶋亭賣的牛肉是賀茂牛,是在鴨川上流養殖的牛,不過現在恐怕已經沒了吧。三嶋亭現在的牛肉是從鹿兒島或宮崎縣那邊精選而來,光看那牛肉均佈的雪花脂肪,就知道是上等貨色,讓我不禁口水直吞,心中如小鹿亂撞般地興奮。



三嶋亭煮壽喜燒方法是關西式,先用白糖在鍋內炒溶化些許,放入牛肉略煎後起鍋,依序放入麩、豆腐、洋蔥、蒟蒻、青蔥和三葉,撒上白糖和加入特製壽喜燒醬,再放入牛肉。
初嚐一口牛肉,啊…..,簡直是唐玄宗遇到楊貴妃般,驚為天人!牛肉滑嫩之外,還有入口即化的口感(跟吃上等鮪魚肚一樣),難怪三嶋亭可以征服池老頭的挑嘴!


吃完這一份完美的壽喜燒牛肉,忍不住脫口而出:「啊,
sabishii ne……」因為嚐過最好吃的牛肉後,想到往後只能吃到一般牛肉時,內心還真只能用寂寞來形容啊。

京都府京都市中京区寺町三条下ル

  
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  • 個人分類:2005雙十遊京都
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  • 5月 01 週一 200609:12
  • 【京都】浮光略影


京都對於觀光客而言,無疑是日本文化縮影,從京菓子、京料理、歌舞藝妓到國寶級的
名寺、古刹,旅人想像中的日本,在京都都可以領略到一二。不過我比較好奇地是,京都人怎麼看待這些遊客呢?
受到梅爾「山居歲月」大賣的影響,書迷紛紛前往書中的梅納村,造成村民不堪遊客長期地在自家門口大聲喧嘩或拍照,甚至沒獲得主人同意便自行闖入民宅庭院,這種大肆騷擾,破壞了村莊原有的恬寧而讓村民對梅爾效應有諸多微詞。這件事或多或少說明了,吸引遊客過多的地方,對於當地居民反而有諸多不便,其中最大的困擾就是隱私權好像不見了吧!


在壽岳章子書中曾說京都人行事比較低調,除了京都某家飯店蓋大樓一事曾引起京都人群起憤怒之外,京都人鮮少針對某一件事做出劇烈的反應。京都受到古蹟太多的影響,交通上比較無法往地下發展,路上交通又常因遊客過多而打結(我們曾在巴士上動彈不得過),我想這點應該讓京都人對於遊客又愛又恨吧。
坦白說,身為來去匆匆的旅人,實在無法深入瞭解京都人真正的想法,不過在旅途上有件小小事件,卻讓我對京都人的恭謙留下深刻的印象。


話說最後一天,我們從東本願寺要漫步到渉成園途中,故意讓自己穿梭在巷道間,覺得古老街景、屋町有更多屬於京都的味道。印象中來到一間染吳服店門口,覺得屋子和街景本身極有味道,便請旅伴舉起相機多拍幾張。這時剛好有位老先生騎著腳踏車停在我們後方,安靜地等我們拍這間染吳服店。等我們察覺,便不好意思地要請他先過,他告訴我們因為他的腳踏車要放在這店家門口旁,怕如此一來破壞我們要取景的畫面。我們跟他說沒關係,他才放心地停好車,對我點點頭才進屋。(我想他可能就是這間店的老闆吧) 
有了這件小插曲,再回頭讀讀壽岳章子的文字,我覺得我更能感受到美好京都的人文風貌了!

 
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  • 個人分類:2005雙十遊京都
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  • 12月 23 週五 200510:15
  • 青春這種東西


『從1969的冬天到1970夏天,學潮鬧個不停,那也是一個屬於Doors、Stones、Deep Purple、Moody blues的年代。空氣中有一種緊張得快要爆炸的感覺,只要稍微用力踢一下,好像大部份的東西會紛紛垮下來似的。』~村上的尋羊冒險記

最近正好在重讀「東京漂流物語」和「尋羊冒險記」兩本書。

新聞大篇幅報導各國社運人士反WTO在港舉行大規模抗議遊行,香港政府扣留若干社運人士,而在台灣則因為台大學生李建誠遲遲無法被釋放而引起各界大聲詚韃。而遠在東京的友人又寄來一張極右派在渉谷活動的照片,現實生活與手上書中的情節相互交錯,讓人對於學生民運和所謂國家機器或者強國主義自有更深的感觸。

 「東京漂流物語」書中片段,留日讀醫的作者問日本友人山下:「當年三島由紀夫衝
進自衛隊的那一年,你在做什麼?」
「我還在岩手縣讀國小而己。」山下答。

 

  接著作者把當年他參加街頭抗爭及台灣白色恐怖和美麗島事件跟日本友人一一提及。
當年的學生如今也成為這社會的中堅份子,再看當年這些學潮或者民運,倆人久久無語。
最後山下遙望著窗外,喝著咖啡道:「像那樣的時代恐怕是過了,一個激動的時代,澎湃的感情,也許是錯誤的感情,錯誤的判斷,但青春總算燃燒過了。」 
然後兩人起身相邀去吃蕎麥麵。 

青春總算是燃燒過了
……,這或許可以回應很多網友在網路上發表不以為然李建誠的反WTO行為吧。


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  • 個人分類:生活
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